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잡채할때 당면삶기의 진수를 보여주세요

지현맘 조회수 : 3,787
작성일 : 2012-01-03 12:56:54

1.물에불려 삶는다

2.불리지않고 바로삶는다

3.삶아서 찬물에헹군다

 4.헹궈서 한번볶아서 무친다

5.헹구지않고 볶아서무친다

6.헹구지않고 바로무친다

이중에서 어느방법이 가장맛있나요?

IP : 58.238.xxx.78
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 추억만이
    '12.1.3 1:00 PM (14.43.xxx.66)

    1에다 추가로. 찬 물에 불려 삶는다

  • 2. ...
    '12.1.3 1:11 PM (14.47.xxx.160)

    간장조금 섞은 물에 불리지않고 삶아 찬물로 박박 헹군다음 미리 볶아낸 양념에 넣고
    다시 한번 볶아줍니다.

  • 3. ᆢ
    '12.1.3 1:11 PM (118.219.xxx.4)

    2 -> 5

  • 4. ㅎㅎ
    '12.1.3 1:25 PM (220.77.xxx.34)

    1 ->5로 하는데 다른 식으론 안해먹어봤어욤

  • 5. ..?
    '12.1.3 1:31 PM (182.208.xxx.127)

    2에서 6번으로.. 종가집,손님 많은집..

  • 6. 아항
    '12.1.3 1:33 PM (111.68.xxx.71)

    볶으면 팬에 엄청 눌어붙더라구요. 스뎅팬이라 그랬나 ...
    그래서 2번에서 6번으로 ..

  • 7. 번호가 애매~
    '12.1.3 2:23 PM (121.124.xxx.173)

    조리사자격증딸때 배운대로라면...(강사에 따라 다 다른가?)
    잡채거리를 물에 씻고
    끓은물에 삶아 찬물에 헹군다.라고 배웠답니다.

  • 8. 느끼한거 싫어서..
    '12.1.3 3:36 PM (175.121.xxx.122)

    고기는 넣지 않구요.
    부재료(시금치.양파, 등등)도 각각 볶지 않고, 잘 씻어두고,,
    당면은 찬물로 몇시간 불립니다.
    (찬물에서 불리면, 나중에 당면이 불지 않아요)

    불린 당면+야채에 간장,설탕,참기름 넣어, 간 보고,, 물 조금 더 넣고, 끓입니다.
    그럼,,느끼하지 않아요^^

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