어제 떡국 육수 어찌 해야 맛있냐고 물었던 사람인데
그중에서 마음에 드는 댓글 골라서
오늘 해서 먹었는데 어쩌면 좋아요~
ㅇ정말 너무 맛있어요
남편도 좋아해요 맛있다고 고명도 신경 써서 했더니
역시나 다르군요 뭐든 정성과 시간이 들어가면 달라지네요
와~~ 자랑하고 갈게요 맛있어요
그리고 댓글들 정말 감사했구요~
육수는 다시마,양파,고기,마늘,대파,멸치,무,황태머리
그렇게 했어요 조금 진한맛인데 그래도 괜찮았어요
(황태는 쫌 뺄걸 후회 많이 넣으면 더 맛나는 줄 알았는데 그건 아니었네요)
고명은 전분물에 흰자 넣어서 단단하게 만들어 채썰고요
노른자도 소금 간하여 채썰고
김도 굽고
고기도 양지로 삶아 맛간강과 파,마늘,양파,참기름,깨소금으로 간하여 국물 넉넉히 조리고
진하고 간도 딱 맞고 떡도 너무 퍼지지 않게 쫄깃하게 하고
정말 맛있었어요 자랑하고 가요~
저 좋은 재료로 떡국이 맛이 없을래야 없을수가 없겠네요 ㅎㅎ
양지머리 들어갔는데 맛있죠 ㅎㅎ
다음엔 황태머리는 빼세요.. 황태향때문에 쇠고기 특유의 구수한 맛이
떨어지니깐요.. 좋은 향수도 이것저것 섞어쓰면 향기가 이상해지듯이요...
쇠고기로 육수낼때 멸치를 넣어도 괜찮나요?
제가 멸치다시마 육수에 양지넣고 추석에 토란국 끓였는대..
멸치는 넣지말라고 어머님이 그러시드라구요.
소고기가 많이 들어가면 멸치는 안넣는거라고
그러고보니
멸치 냄새가 거슬렷거든요
만들면 발로 만들어도 맛이 납니다.ㅋㅋ
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