호두파이

[파이지]

오랜만에 다시 호두파이를 굽기 시작했는데요

추워서 그런건지 이상하네요

그전까지는 없었던 일인데 ...

호두파이 파이지를  봉으로 밀어 만들어서 (원래는 1센치 여유주고 잘랐는데 2센치 넘게 여유두고 )

파이팬에만 올려놓으면 파이지가 줄어들어

손으로  이쪽에 늘려 놓으면 저쪽이 줄어있고  이리저리  사이즈 늘린다고 정말 쇼를 하다가

아랫부분에 구멍나고 또 남은 반죽으로 구멍 메꾸고 ..

여튼 그렇게  파이를 구웠더니 세상에 호두파이에 호두만 있고

계란물 부은게 옆으로 새서 난리도 아니네요

 

파이지가 밀대봉으로 밀때도  이쪽 밀면 저기가 수축하고 여튼 그래요

파이팬을 좀  따듯하게 해놓고 파이지를 올려야 하는건지 ..

이유가 뭘까요?

 

참 그전과 다른 건 작년까진 한살림 "우리밀"인가 ... 밀가루였던거 같은데 이번엔

한살림의   "흰밀가루"로  대신했어요

 

 

 

[손이꽁꽁꽁]

추우니까요..반죽도 오그라들어요.

[...]

아... 그렇군요,. 저도 얼마전에 치즈크래커 만들면서 반죽을 미는데 계속 말려서 고생했어요.