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양파피클 급합니다
띵이 조회수 : 1,036
작성일 : 2011-12-13 18:21:12
끓여서 붓나요식혀서 붓나요 급해서요
IP : 211.234.xxx.45
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 피리지니
'11.12.13 6:24 PM (221.144.xxx.153)끓자마자 부어야 아삭거리고 맛있어요.
간장:식초:설탕:소주:1:1:1:0.5
비율로 끓여서 바로 부으시면 되요...^^2. 샘터
'11.12.13 7:10 PM (124.50.xxx.6)저는 이렇게 합니다. 자색양파가 약성이 더 좋답니다~
양파 겉껍질만 벗기고 속껍질채 1센치정도로 썹니다.
유기농설탕에 버무려놓으면 몇시간내 금방 물이 생깁니다.
통에 담고 위에다 설탕 얹고 이틀 방치해 둠 물 많이 나오고 양파는 쫀득~해 집니다.
체반에 받쳐 놓음 양파물 다 빠지고(양파물은 통에다 뚜겅 공기구멍 남기고 놔두면 후발효 계속....)
양파건지만 꺼내 항아리에 담고 손으로 꾹꾹누릅니다.
여기에 미리 청양고추 절여 놓은것 속에 박아 놓음 더 맛납니다.
집간장+집식초(오미자식초)+효소(매실)+약술 등 해 놓은것들 때려 넣고 일주일지나 꺼내먹음 아작~ 아작~
겨울 나도록 먹어도 아작하고 맛납니다. 여기에 마트간장은 달아서 안어울리고 국간장이 어울리더라구요.
양파하고 청양고추하고 어우러지니 맛좋구... 오미자거른 건지에 식초붜놓고 일년간 먹으니 더 맛나구.....
암튼 재료가 좋으면 다 좋더라구요~~~3. 띵이
'11.12.14 8:30 AM (121.190.xxx.189)헤헤 ~~ 감사인사가 늦었어요
끓는 거 확 부으려다가 프라스틱 통이라..
냄비 불끄고 거기다가 준비물을 확 부어놓고
그릇으로 누르고 안되어서 또다른 냄비 뚜껑으로 누르고 해놓고
나갔다 왔어요
감사합니다
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