김장김치 할때 콩물 넣어해보세요

[,,]

모두 제가 담은 김치 맛있다고 난리입니다

비법은 콩물 입니다  콩을 삶아서 믹서기로 갈아서  걸러서 그물을 두컵 정도 넣습니다 (차게 식혀야합니다)

배추 30포기당

이게 군내안나고 깊은맛과 시원한 맛을 나게 합니다

그리고 마늘은 절대로 방앗간에 가서 찧지않고 마늘 생강은 내손으로 콩콩 해요

아 그리고,,야채는 미리 버무려놓지않고 양념치대고 야채는 올려만 줍니다

그리고 배추를 너무 절이지 않습니다

[samdara]

귀한 정보네요.
콩은 대두죠?

[원글이]

대두(메주콩) 이에요

[samdara]

감사합니다.

알려주신대로 해볼게요. 기대되네요. *^^*

[저는]

생콩가루를 찹쌀가루와 같이 육수(황태머리, 다시마, 파뿌리, 양파껍질,멸치,디포리등을 우려낸)
에 끓여 찹쌀죽만들고 거기에 양파와 사과 갈고 매실엑기스도 넣고 양념을 해요.
해남배추에 그렇게 양념을 하니 정말 맛나요.

[이때 청각]

넣는 효과와 같을까요? 청각을 넣어 김장했는데 국물이 참 시원합니다.
콩물과 청각 같이 넣어도 될까요?

[원글이]

청각도 넣엇습니다 저도