82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

우리 문화의 우수성 짓누르는 꼼수들의 행진(천일염과 재래식된장)

정행자 조회수 : 976
작성일 : 2011-12-08 20:45:17
우리 문화의 우수성 짓누르는 꼼수들의 행진(천일염과 재래식된장)

정부가 우리 조상들이 수천년간 먹어온 우수한 천일염을 몇년 전에야 겨우 식용으로 등록했습니다. 그러면서 아직도 순수 염화나트륨인 기계염을 식염이라는 이름으로 식품가공에 사용하도록 하고 있습니다.

이는 국민의 건강은 안중에도 없는 탁상행정이며 우리 국민을 우습게하는 앞잡이들의 꼼수에 다름아닙니다. 가족의 건강을 위해서라도 우리는 99.5% 염화나트륨인 기계염을 우리 식탁에서 밀어내야 할 것입니다.

다음은 전통식품 시장의 성장을 가로막는 또하나의 꼼수로 한국경제신문에서 발췌했습니다.

CJ제일제당은 전국 각지의 식품 명장을 발굴해 이들이 만든 전통음식을 상품화하는 방안을 추진하다가 예상치 못했던 난관에 부딪쳤다.

이 회사가 기획한 첫 번째 상품은 전통된장.볏짚을 이용해 자연 발효한 메주를 숙성시킨 후 열처리 공정을 거치지 않고 그대로 가공하는 재래식 된장이다.

상품 개발에 걸림돌이 된 것은 식품위생법을 근거로 식품의 기준과 규격을 정하고 있는 ‘식품공전’상의 미생물 관련 기준이었다. 장(醬)류에선 병원성 미생물의 일종인 ‘바실러스 세레우스’(BC)가 당 1만마리 이상 검출돼선 안 된다고 정하고 있다. BC는 토양 하수 먼지 등 자연상태에 널리 퍼져 있는 병원성 미생물로, 소량은 섭취해도 괜찮지만 당 10만마리를 넘으면 식중독을 유발할 수 있다.

문제는 열처리 과정 없이 전통 방식으로 장류를 만들면 기준을 맞추기가 거의 불가능하다는 점이다. 식품공업협회는 식품업계의 애로를 토대로 BC 기준을 현실에 맞게 완화해달라고 정부에 건의했지만 받아들여지지 않고 있다.

식품업계는 정부가 ‘한식 세계화’ 프로젝트를 통해 전통 장류 수출을 적극 독려하고 있는 점에서 관련 규제 완화를 희망하고 있다. 식품업체 관계자는 “대다수 해외 국가에서는 BC 관련 규정을 단순 권고사항으로만 적용하고 있는 만큼 국내에서도 전통식품의 특성을 감안해 예외 규정을 적용해주길 바란다”고 말했다.

IP : 211.54.xxx.95
0 개의 댓글이 있습니다.
    ☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
    댓글입력 작성자 :

    N

    번호 제목 작성자 날짜 조회
    52107 친구들과 파티하는데 부모님의허락 33 중3 2011/12/24 6,963
    52106 요즘 학교는 학교가 아니라 하나의 사업체입니다. 5 2011/12/24 1,788
    52105 한글에서 수정하려는데 글씨가 지워져요. 2 컴맹 2011/12/24 10,043
    52104 오쿠 조언좀 부탁합니다^^^ 3 오쿠 2011/12/24 1,725
    52103 부끄러운 고백 1 욕먹어도싸 2011/12/24 2,046
    52102 갤럭스 2 사용자인데요.. 나꼼수 들으며 갤럭스 2 2011/12/24 1,264
    52101 맛있는 국간장 구할수 없을까요? 4 국간장 2011/12/24 3,775
    52100 중학교..꼭 다녀야만 할까요? 14 바람소리 2011/12/24 3,558
    52099 대구중학생자살사건 유서내용 완전충격이네요... 6 세상에.. 2011/12/24 4,889
    52098 소녀시대 윤아 웃을때 입모양이 어색하지 않나요? 4 이상해 2011/12/24 6,084
    52097 디도스 공격 배후로 지목된 이영수는 누구 5 세우실 2011/12/24 2,126
    52096 신랑은 외박하고 아직이지만,,여러분...메리크리스마스.. 1 ㄱㄱㄱ 2011/12/24 1,139
    52095 무조건 패야 됩니다 5 나도때린다 2011/12/24 2,185
    52094 장애아를 더럽게 한반에 둔다던.. 8 갑자기 생각.. 2011/12/24 3,636
    52093 곰국 얼마나 끓여나 하나요? ㅜㅜ 7 희끄무레 2011/12/24 2,878
    52092 가전 제품 버릴려는데...방법좀.. 2 -- 2011/12/24 1,309
    52091 트위터에 주소 줄여서 올리기 어떻게 해요? 1 트윗초보 2011/12/24 808
    52090 정말 받고 싶은 크리스마스 선물.. 1 메리크리스마.. 2011/12/24 1,144
    52089 자꾸 치료가 뜹니다 도와주세요 3 ... 2011/12/24 974
    52088 파운데이션 왕칙칙피부에 어떤게 좋을까요.. 2 건성,잡티만.. 2011/12/24 2,782
    52087 정의원 검찰행 3 삼순이 2011/12/24 2,089
    52086 왜 한국 사람들 왜국가면 진상 피우고 여자사진 맘대로 올리져?ㅋ.. 13 오마이김치 2011/12/24 3,358
    52085 박원순 시장님 119대원들 처우 개선해줄건가 봐요 1 ㄴㄴ 2011/12/24 1,402
    52084 여러 시어머니의 모습 9 방문선생님 2011/12/24 3,405
    52083 아이에게 책 얼마나 읽어주시나요? 6 jayla 2011/12/24 1,351