고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
46219 | 김근태님 이야기.. 34 | 맘아프네요 | 2011/12/08 | 4,367 |
46218 | 음악및다른블로그들 3 | /// | 2011/12/08 | 1,506 |
46217 | 저도 미친엄마였네요..... 6 | 아이보다아픈.. | 2011/12/08 | 3,376 |
46216 | 영어학원 레벨테스트라는 거 함 해볼까 하는대요. 5 | 어디로 가나.. | 2011/12/08 | 2,115 |
46215 | 다우닝 소파 구입 여쭈어요.. 2 | 소파 | 2011/12/08 | 2,510 |
46214 | Tim 이번 앨범 좋으네요... 3 | 가을향기 | 2011/12/08 | 1,234 |
46213 | 어떤 노력을 더해야될까요? 3 | 노력... | 2011/12/08 | 1,149 |
46212 | 아이사랑카드 전환등록방법 여기있어요. 2 | 우영 | 2011/12/08 | 3,504 |
46211 | 시누 노릇하는건지 판단이 안서요~ 35 | jinn | 2011/12/08 | 4,387 |
46210 | 보라지구 이사, 어느 아파트가 좋아요? 4 | 질문 | 2011/12/08 | 1,339 |
46209 | 겨울동치미 만들때, 사이다를 넣어도 되나요? 3 | 동치미 | 2011/12/08 | 3,276 |
46208 | 일하는 엄마들의 모임이나 카페는 없나요?? 1 | 워킹맘 | 2011/12/08 | 1,101 |
46207 | 후진타오 “해군 전투준비”ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 1 | 호박덩쿨 | 2011/12/08 | 1,103 |
46206 | 밤마다 꿈을 꾸며 소리를 지르고 신음을 하는데 ~~ 2 | ㅊㅊ | 2011/12/08 | 1,942 |
46205 | 편한 실내복 바지. 5 | 실내복 | 2011/12/08 | 2,417 |
46204 | ↓↓쌍용차 (ㅍㅍㅍ) 패스 부탁드립니다 1 | 패스 | 2011/12/08 | 818 |
46203 | 트림이 너무 자주 나서... 이미지 타격이 큽니다.. ㅠㅠㅠㅠ 3 | 왜이러니.... | 2011/12/08 | 2,278 |
46202 | 왜 이리 이번달 돈쓸때가 많죠? 아니 지름신이 장난아니예요 2 | 지름신 | 2011/12/08 | 2,048 |
46201 | 고등학교 내신... 1 | 모닝콜 | 2011/12/08 | 1,624 |
46200 | 다시 봐도 웃긴 파리동영상 5 | ... | 2011/12/08 | 2,097 |
46199 | 마트에서 파는 우동 포장지에 보면.. 2 | 가쯔오부시 | 2011/12/08 | 1,700 |
46198 | 에구.. 야근중인데.. 일이 손에 안잡히네요.. 1 | 아몽 | 2011/12/08 | 1,200 |
46197 | 공공기관 연말 정산 12월 부터 하나요??? | 머니 | 2011/12/08 | 853 |
46196 | 쌍용차 말아먹더니 아직도 정신 못차린 금속노조 1 | ㅍㅍㅍ | 2011/12/08 | 991 |
46195 | 성격 바뀔까요? | 신경질적인 | 2011/12/08 | 984 |