고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
46210 | 뭘가지러 갔다 잊어요 치매 인가요 4 | 치매 | 2011/12/08 | 1,703 |
46209 | 신규아파트 입주하는데 6 | 헉 | 2011/12/08 | 2,370 |
46208 | 靑, 선관위 디도스 공격...행정관 연루설 '불쾌' 3 | 2011/12/08 | 1,648 | |
46207 | 이 음악 제목좀 ... 아시는분 계실려나요? 4 | .. | 2011/12/08 | 1,204 |
46206 | 올 것이 왔나? 이 무슨 뉴스입니까? 2 | 나무 | 2011/12/08 | 2,516 |
46205 | ((긴급의견))케이블방송 끊어야 될것 같네요 찌라시는꼭 망할 겁.. 5 | 김태진 | 2011/12/08 | 1,663 |
46204 | 한양 공대 기계공학과는 어떤지요. 18 | .... | 2011/12/08 | 4,823 |
46203 | 뿌리깊은 나무 끝나가는게 아쉬워요 1 | ... | 2011/12/08 | 1,493 |
46202 | 본인이 안구진탕이거나 주변에 안구진탕겪고계신분.. 1 | 눈동자 | 2011/12/08 | 1,620 |
46201 | 오늘 세상에 이런일이 보신분 ~ 7 | 호호 | 2011/12/08 | 3,079 |
46200 | 방바닥을 굴러다니는 스팀오븐을...? 1 | 제발요 | 2011/12/08 | 1,667 |
46199 | 베토벤의 <바이올린 협주곡> D장조 1악장 11 | 바람처럼 | 2011/12/08 | 4,315 |
46198 | 자기전에 먹으면 속이아파요.. 3 | 아몽 | 2011/12/08 | 1,552 |
46197 | 아기가 토해요. 12 | 도와 주세요.. | 2011/12/08 | 6,262 |
46196 | 아이 치과치료후 어떤 선물 주시나요? 2 | 6살 | 2011/12/08 | 1,020 |
46195 | 예비 고딩 참고서 추천해주세요~ ^^ | 예비고딩맘 | 2011/12/08 | 826 |
46194 | 선과위 서버공격 드디어 청와대까지.. 6 | .. | 2011/12/08 | 1,901 |
46193 | 전 엄마 자격 없는것 같아요. 34 | 엄마자격없음.. | 2011/12/08 | 8,725 |
46192 | 김근태님 이야기.. 34 | 맘아프네요 | 2011/12/08 | 4,365 |
46191 | 음악및다른블로그들 3 | /// | 2011/12/08 | 1,503 |
46190 | 저도 미친엄마였네요..... 6 | 아이보다아픈.. | 2011/12/08 | 3,371 |
46189 | 영어학원 레벨테스트라는 거 함 해볼까 하는대요. 5 | 어디로 가나.. | 2011/12/08 | 2,112 |
46188 | 다우닝 소파 구입 여쭈어요.. 2 | 소파 | 2011/12/08 | 2,505 |
46187 | Tim 이번 앨범 좋으네요... 3 | 가을향기 | 2011/12/08 | 1,230 |
46186 | 어떤 노력을 더해야될까요? 3 | 노력... | 2011/12/08 | 1,145 |