오래 두고 먹으려면 꼭 냉동 보관해야 하나요?
냉동하면 좋은 균 다 죽지 않나 싶어서요..
저번에 받은 청국장 냉동보관하라고 써있었는데
냉장에 한두달 놔뒀다 먹었는데 아주 멀쩡했거든요..
이번에 좀 많이 구입하는데.. 꼭 냉동해야 할까요?
전 끓일때도 마지막에 불 다 끄고나서 청국장 넣고 풀거든요...
이번에 많이 구매를 하게 되니 고민되네용..~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
청국장은 냉동보관만 가능한가요?
청국장 조회수 : 3,795
작성일 : 2011-12-06 22:14:55
IP : 112.168.xxx.86
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 국제백수
'11.12.6 10:24 PM (220.79.xxx.18)간단히 말씀드리면요.
찌개용을 만든 청국장은 수분이 많아서 냉장보관시 길어야 일주일에서 열흘정도입니다.
냉동보관을 하면 2~3개월은 무난하구요.
균도 살아있어요(초기보다는 많이 떨어지지만)
그리고 제일 중요한것....
찌게용은 청국장균(바실러스 섭틸러스)의 유,무도 중요하지만 잘 발효되어 콩단백질의 아미노산 생성,펩타이드화가 중요해요.
어려우신가요?? ㅎㅎ
쉽죠.......... 우야둥둥 잘 발효된 청국장 많이 드세요.
가루로 된것도 좋아요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 71985 | 이마트 매장가격과 이마트몰 가격 동일한가요? 3 | 궁금해요 | 2012/02/15 | 2,671 |
| 71984 | 완득이 보신 분 계세요? 8 | 도완득 좋아.. | 2012/02/15 | 2,684 |
| 71983 | 청주에서 대전으로 이사하는데 업체소개부탁드려요 1 | 이사업체 | 2012/02/15 | 782 |
| 71982 | 빗자루 공동구매 하는글 본거같은데..;; 2 | 흑태자 | 2012/02/15 | 1,115 |
| 71981 | [펑]서러워서 손이 떨려요ㅠ 37 | 배고픔 | 2012/02/15 | 15,069 |
| 71980 | 카카오톡 질문드려요. 3 | 궁금 | 2012/02/15 | 1,163 |
| 71979 | 천연 오일도 맞고 안 맞고가 있어요 2 | 케바케 | 2012/02/15 | 1,102 |
| 71978 | 점 빼러 갔다가 아이피엘 했는데 5 | 아이피엘 해.. | 2012/02/15 | 4,821 |
| 71977 | 여자 학생들은 왜 내신에 강하고 수능에는 약한걸까요? 11 | 입시 | 2012/02/15 | 3,389 |
| 71976 | 지난해 그렇게 말썽부렸던 중2딸이 5 | 중3엄마 | 2012/02/15 | 2,356 |
| 71975 | 봄방학때 북경을 여행할려고 하는데요... 초등학생이 북경여행관.. 1 | 살자 | 2012/02/15 | 912 |
| 71974 | 마켓 ㅇ ㅗ , 이미수 ㄱ | 오리온 | 2012/02/15 | 1,222 |
| 71973 | 옷 하나 봐주세요 | 옷 | 2012/02/15 | 789 |
| 71972 | 헬스장에서 제가 거슬렸던 거 하나. 5 | ㅇㅇ | 2012/02/15 | 2,575 |
| 71971 | 난폭한 로맨스...궁금한 부분 여쭤봅니다~ 7 | 궁금 | 2012/02/15 | 1,693 |
| 71970 | 시부모님 장지를 사놓은 것이 왜 문제인가요? 20 | 잘몰라요 | 2012/02/15 | 3,437 |
| 71969 | 여성청결제는 사용안하시나요? 5 | ... | 2012/02/15 | 2,900 |
| 71968 | 짝짝이 아주 얇은 눈두덩,, 쌍꺼풀 수술 가능한가요? 1 | 다 된 50.. | 2012/02/15 | 1,115 |
| 71967 | 근데 시어버터나 오일은 잘 골라서 사셔야.. 2 | 잘골라야.... | 2012/02/15 | 2,429 |
| 71966 | 美에 쩔쩔… 실체 드러난 한국 외교 | 세우실 | 2012/02/15 | 755 |
| 71965 | 직장동료관련 장례식장이 아주 먼 지역일경우. 1 | 궁금 | 2012/02/15 | 2,105 |
| 71964 | 진중권... 나꼼수,뉴스타파 신랄하게 비판 17 | ........ | 2012/02/15 | 2,416 |
| 71963 | 해독쥬스 3일째인데 화장실을 안가네요. 3 | 나님 | 2012/02/15 | 2,706 |
| 71962 | 수술 후 흉터에 콘트라투벡스?? 2 | 흉터 | 2012/02/15 | 6,764 |
| 71961 | 쌍거플 잘하는곳 추천 바랍니다 5 | 달과구름 | 2012/02/15 | 1,605 |