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날씨가 따뜻해서 김장배추가 4시간만에 절여지네요. 이래도 되나요?

김장중 조회수 : 1,896
작성일 : 2011-12-03 15:30:54

배추 25포기를 10시경에 절이기 시작해서 12시에 마쳤는데 오후 3시에 보니 벌써 3분의1은 다 절여진 상태네요.

이거 너무 빨리 절여진건 아닌지요. 간도 세게 않했는데도 그래요.

작년엔 날씨가 영하라서 10시간 넘게 절인 기억이 있거든요. 그냥 씻어서 물빼도 되지요?

IP : 61.76.xxx.55
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '11.12.3 4:56 PM (58.233.xxx.199)

    너무 급작히 절여진 배추는 씻어 물 빼느라 기다리다 보면 도로 살아나요.
    어느정도 시간이 필요해요.
    도로 살아난 배추는 속을 짜게 하던지 아니면 웃소금을 질러줘야 김치가 간이 맞아요.
    맛있게 김장 하세요..

  • 2. ...
    '11.12.3 9:39 PM (112.167.xxx.205)

    10도 이상의 고온에서 절여진 배추는 김치 만들고 나면 잘 물러요..
    김장이 추울때 해야 하는 이유가 있죠...
    여름에 포기김치 안담는 이유가 있죠..
    더군다나 김장처럼 오래 묵히지 못하는 이유도..

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