오늘 저녁에 손님 치룰 일이 있어 지금 쟈스민님 불고기로 해보려구요
지금 양파랑 와인으로 재워놓았어요
양념을 만들려고 하는데
제가 산 고기가 2근 못되는 1000g 인데, 간장은 10큰술에서 줄여서 8큰술 정도만 넣으면 되죠?
간장을 줄이라고 써있던데, 나머지 설탕,파,마늘등등은 안줄여도 되나요??
레시피에 자세히 설명되어있는데도 제가 요리엔 소질이 없어서인지..
헤매네요
그리고 양파채랑 버섯도 넣을건데
이건 볶을때 넣나요 아니면 고기재울때 미리 같이 넣어놓나요?
양파랑 와인에 재워놓은 고기위에 양념장 바로 부워도 되지요??
너무 질문이 많아서 죄송해요 ㅠㅠ
주부님들 도와주세요
간장뿐 아니라 다른 양념도 줄여야죠.
비율이맞아야 너무 달지 않게 되지요. 양념을 고기에 섞어서 무치세요 골고루 묻도록이요.
한시간쯤 후에 한숟가락 볶아서 드셔보세요. 간이 모자라면 다시양념 추가합니다. 간장하나에 설탕은 반술이 기준입니다. 야채는 저는 따로 볶아서 접시에 깔고 고기 볶아서 낼 때도 있고요, 같이 볶아서 낼 때도있어요. 국물 잘박한 불고기 하시려면 야채 같이 볶는게좋지요. 양념에 같이 재도 되고 따로 해도 된단 알입니다. 고기 시식하고 간이 쎄면 야채추가하시면 되요
간장 8개, 설탕은 그 반인 4개, 파, 마늘은 그 반인 2개 이렇게 하세요.
저는 양파, 버섯 다 같이 넣어 재웁니다.
고기 위에 양념장을 붓고 아래, 위 뒤적뒤적 주무르며 대강 재우고
양파채, 버섯 넣어 훌훌 섞어서 다시 재우세요.
네, 무게에 따라 비율이 적어져야죠.
양념은 딴 그릇에 다 혼합해서 맛을 보신 뒤 고기와 혼합하시는게 좋아요.
그래야 수정할 수 있어요.
야채도 같이재우는게 간이 드니 좋던데요. 양이 많으면 양념도 살짝 늘이셔야겠죠.
맛있게 해드세요~