이스트를 20% 더 넣었어요

[식빵]

식빵 레시피 양이 많아 20% 줄여 넣다가

무슨 생각이었는지 생이스트를 원래 용량으로 넣어버렸네요

어으.. 이거 어쩌죠?

괜찮을까죠?

지금 제빵기에서 반죽중이라....... 심란하네요

[..]

제 경우, 그냥 감으로 모두 하는데 원래 식빵은 하도 자주 하는지라,
단지 제빵기에 굽기 시작한지 얼마안되 4 번해봤는데 첫번만 좀잘 안부풀고 구울때 약간 꺼져서 이상하다 싶었는데 좀 망치고, 2 번째부터 완전 빵빵한 파는식빵 저리가라 식빵만 줄줄이 나오는데
이스트양을 늘렸더니 빵이 더 빵빵히 잘나오던데요, 걱정하지 않으셔도 되지않을지요?
함 지켜보세요, 저두 궁금하네요

[,,]

그럴까요? 이스트 냄새가 너무 나지 않을까 걱정이 되서요. 생이스트라 괜찮을까 싶기도 하고요... 궁금하시다니 빵 나오면 결과 댓글로 달아놓을게요 ^^

[발효시간]

잘 체크하셔야해요
이스트가 많아서 발효가 빨리 되거든요

[젬마]

발효시간님 말씀이 맞아요.
상황보셔서 크기가 되었다 싶으면 성형하고 구우심이.^^
이스트 조금 더 넣었다고 냄새가 격하게 나진 않아요. 오*기 이스트는 청국장냄새납니다.만...^^

[...]

생이스트는...... 실패하실거예요..
발효력이 인스턴트나 드라이보다 훨씬 강해요..
1차 발효 끝나면 냄새를 맡아보세요..
2차 발효는 원래 시간에 반만.. 부푸는 것 보고 적당히 부풀면 구우세요..

[..]

지금 굽고 있는데요 괜찮을듯해요. 1차 발효후에도 냄새가 그렇게 지독?하지 않았고요 2차 발효는 아시다시피 시간이 아니라 발효 정도를 보는거라 계속 체크하고 지금 굽기 시작하는데, 발효도 적당하고... 맛은 안먹어봐서 모르겠네요. 아마 못먹을 정도는 아닐듯합니다.
앞으로 정신차리고 계량해야겠어요. ^^: