김장한지 1주일째인데 꺼내 먹어보니 그냥 익어서 신게나니고 뒷끝맛이 시큼합니다.(귤먹으면 신맛) .올해 처음 매실 밥공기 하나정도
넣었는데 그거때문에 그런건지 모르겠네요.. 뭐가 문제일까요?
김장한지 1주일째인데 꺼내 먹어보니 그냥 익어서 신게나니고 뒷끝맛이 시큼합니다.(귤먹으면 신맛) .올해 처음 매실 밥공기 하나정도
넣었는데 그거때문에 그런건지 모르겠네요.. 뭐가 문제일까요?
링크해주시면 감사하겠어요.
저도 바로 김냉에 넣었는데도 새콤한거 먹고있어요
간이 짜지않은데다가 육수에풀에 매실에 이것저것 많이 들어가서 그런가봐요
그래도 맛있다하면서 먹고있는중이에요
저히도 그러네요
이상타 그럼서 내색 안하고 먹고 있는데
냉장고속에서 그것도 며칠 안 지났는데 이상해요...
이번 절임배추가 덜 절여진거 였고
밤에 도착해서 하룻밤 베란다에 뒀었는데
그때 익었나? 하는 추측하고 있어요...
bb님과 저도 같은 절임배추에 밤늦게 와서 그냥 포장 뜯지 않고 엎어놨는데 ... 4통이나 되는데 먹을때마다
괴롭네요..
강순의 샘님 김치 강의에서
매실 액기스 김장할때 절대 넣지 말라고하시더라구요
같은 발효식품이라 안좋다고하네요.
매실이 발효가 잘 된거라면 모를까~
그리고 같은 발효식품이기 때문에 발효에 도움이 되지 나쁘지 않습니다..
자칫 잘못 발효될 수 있는 것을 잘 되도록 도와줘요..
김치가 잘 익거나 빨리 익거나 그런건 저장을 제대로 못해서 그래요..
김치가 예전보다 덜 짜지고 넣는 양념이 많아져서 보관온도가 더 낮아져야
예전 김치처럼 겨울내내 두고 먹을 수 있게 되요..
아무래도 매실액을 많이 들어간 것 같네요.
매실액 넣을때는 조금만 넣으세요. 전 배추는 덜 절이고 대신 양념을 좀 세게 하고 매실액은 조금만
넣어요. 매실액 자체가 신맛이 강한데 한 공기나 넣으셨다니...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
69493 | 초등 반배정 다 받았는데 지금 전학갈려면 어떻게 해야하죠? 2 | 툼 | 2012/02/13 | 1,485 |
69492 | 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 노하우 좀 공개해주세요. 23 | 쫄깃 | 2012/02/13 | 3,441 |
69491 | 변산 대명 근처 볼거리 추천좀 해주세요. 4 | 볼거리 | 2012/02/13 | 1,324 |
69490 | 라세티뺑소니사건.. 방송탔네요... 7 | ... | 2012/02/13 | 3,227 |
69489 | 39주 3일에 병원에서 아기를 사산한 억울한 이야기입니다. 2 | 의료사고!!.. | 2012/02/13 | 4,250 |
69488 | 레이저토닝후 4 | 피부과 | 2012/02/13 | 2,378 |
69487 | 한글 맞춤법 '안돼' 와 '안되' 차이점 좀부탁드릴께요 10 | 리마 | 2012/02/13 | 3,907 |
69486 | 스마트폰 드뎌 장만.....무료 어플리케이션 어떤게 유용한가요?.. 3 | 스마트폰 | 2012/02/13 | 1,414 |
69485 | 잠실지하상가의 가게들.... 4 | ,. | 2012/02/13 | 3,521 |
69484 | 피부과에서 점을 뺐는데 2-3일후에 바세린을 발라주라는데요..... 3 | ....? | 2012/02/13 | 3,761 |
69483 | 부산님들~ 11 | 석호필 | 2012/02/13 | 1,353 |
69482 | 부조금 문의 17 | 청솔 | 2012/02/13 | 3,246 |
69481 | 스킨을 미스트대용으로 사용가능한가요?? 1 | ㅎㅎ | 2012/02/13 | 5,665 |
69480 | 대략 다 읽고나서 보니... | 해품달..... | 2012/02/13 | 689 |
69479 | 아들의 중요한 부분..어쩔까요? 6 | 감량중 | 2012/02/13 | 2,865 |
69478 | 강아지 자랑 좀 해도 되나요? 28 | ㅁㅁ | 2012/02/13 | 2,965 |
69477 | 아름다운가게에 물품기증시 멀 주나요? 11 | 중고물품정리.. | 2012/02/13 | 4,844 |
69476 | 반찬 추천좀 해주세요 플리즈 4 | 엄마 | 2012/02/13 | 1,121 |
69475 | 반찬 추천좀 해주세요 플리즈 6 | 엄마 | 2012/02/13 | 1,335 |
69474 | 어린아이 둘이면 맞벌이 어떻게 하나요?? 5 | 아이엄마의 .. | 2012/02/13 | 1,098 |
69473 | 형편이 어려워진 형님께 어떻게 전화해야 할지 난감해요. 4 | 아랫동서 | 2012/02/13 | 2,713 |
69472 | 중학교 학군 | ... | 2012/02/13 | 724 |
69471 | 롯지 삽겹살 전용 그릴팬 2 | 구름빵 | 2012/02/13 | 1,683 |
69470 | 초3딸아이의 사고방식(?)좀 봐주세요.. 15 | ,. | 2012/02/13 | 2,214 |
69469 | 수업같이하는 아이들때문에 고민이네요. 3 | 논술수업 | 2012/02/13 | 1,073 |