82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깍두기 해보고 있어요

스뎅 조회수 : 2,580
작성일 : 2011-11-20 18:08:38

5년전 신혼때 깍두기 한다고 하다가 세상 그리 소태같은 깍두기 처음 먹어봤네요.

벼르고 별러서 난생 처음 시도했는데 대 실패를 한 후 한번도 안해봤어요.

그리고는 김치며 깍두기며 양가에서 때되면 주시기도 했고 

어머님 만드실때 곁에서 보조하면서 한통씩 얻어오거나 그래왔어요.

 

근데 요며칠 키톡에 깍두기 얘기가 눈에 뜨이더라고요.

마침 오늘 무국이나 끓여먹을래 하시며 시댁에서 주신 무 2통...

깍두기 해보려고요. 가슴이 두근두근..

이번엔 내맘대로 레시피 바꾸지 않고 곧이곧대로만 해볼라고요.

 

5살 애 먹기 좋게 좀 잘게 썰어놓고 절이고 있어요. 절인지 40분 지났어요.

양념도 미리 고춧가루 불게끔 섞어서 놔뒀고요.

다만...쪽파니 부추니..초록빛 나는게 없어서 살짝 아쉬워요.

암만 냉장고 뒤져봐도 시금치 뿐이네요. 시금치 넣었다는 깍두기는 들은바 없으니 패스..^^

 

아..잘 됐으면 좋겠네요.

IP : 121.131.xxx.173
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '11.11.20 6:11 PM (1.225.xxx.105)

    잘 됐으면 좋겠네요.
    전 딱두기는 오래 절이지 않아요.
    잠깐만 절이고 양념도 미리 개어두지 않아요
    고추물 부터 먼저 들이고 마늘, 생강과 기타 재료 넣고 버물버물해서 담급니다.

  • 2. jasmine
    '11.11.20 6:15 PM (125.189.xxx.233)

    고추 있으면 채썰어 넣거나 대파 흰부분(파란부분 넣으면 끈적여요) 채썰어서 조금 넣어보세요.
    맛이 조금 더 시원해질거예요. 시금치는 안되는 거 아시죠...ㅋㅋ

    뭐든...저도 새 레시피는 양념 섞기 전까지는 그대로 따라해봅니다.
    이번에는 성공하실거예요.

    가변수는 무의 절여진 정도인데요.
    절여진 무가 짜면 양념을 조금 싱겁게, 무가 싱거우면 소금 더 넣는 정도의 조절은 하셔야해요.
    물론 무가 딱 먹기좋으면 레시피대로 하시면 되겠죠...

  • 3. 원글
    '11.11.20 6:19 PM (121.131.xxx.173)

    오우..파 흰부분도 있고, 고추도..있어요~!! ^^ 얼른 넣어볼게요.
    이번에 잘 되면 다음부턴 두려움없이 잘 담글수 있지 않을까 싶어요^^

  • 4. ...
    '11.11.20 6:26 PM (180.64.xxx.104)

    깍뚜기 무 안절아고 해도 맛있어요.
    너중애 국물이 많이 생기는데 그 국물도 맛있거든요.

  • 5. 원글
    '11.11.20 6:41 PM (121.131.xxx.173)

    깍두기 다 완성했어요.
    제가 좀 팔랑귀라 안 절이고 해도 된다는 의견도 보여서
    제가 본 레시피는 1시간에서 1시간 반 절이랬는데 45분 정도 된거 물 빼고 버무렸어요.

    오.......생각보다 맛있어요. 자다 깬 남편도 몇 젓가락 먹어보더니
    괜찮네. 하네요. 저 5년전에 비해 좀 나아졌나봐요. 핫핫핫..
    충만한 자신감으로 김장도 시도해볼까봐요...
    겉절이 말곤 한번도 안해봤는데 갑자기 막 다 할 수 있을 거 같아요.^^

  • 6. 국밥집 깍두기
    '11.11.20 6:59 PM (125.135.xxx.117)

    구밥집 깍두기는 어떻게 담는걸까요?
    새콤 시원 오묘한 맛의 국밥집 깍두기 담는 법 아시면 좀 가르쳐주시면 좋겠어요.
    전 깍두기 한번 담아봤는데 맛이 넘넘 이상해서 버렸어요...
    왜 그런 맛이 나오는지 모르겠어요.
    엄마 담는거 보면 무 절여서 김치 양념 남은거 버무리면 되든데..
    내가 뭘 잘못한건지 모르겠어요...

  • 7. ...
    '11.11.20 7:02 PM (180.64.xxx.104)

    국밥집 깍두기는 미원과 신화당의 조합입니다.

  • 8. 스왙(엡비아아!
    '11.11.20 7:17 PM (118.35.xxx.31)

    이세상에서 제일 쉬운 김치중 하나예요... 저도 육년차인데요.. 깍두기랑 부추김치만 담습니다. 배추김치는 깊은맛 내기가 넘 힘들고요.. 갓김치 간간이 해먹어요.
    소금기가 넘 세면 이것들이 발효가 안되고요. 싱거우면 너무 빨리 시어지더라고요. 간맞추는게 젤 어려워요. 전 달아서 네 다섯번씩 담아봐요. 무 두개씩.. 계속 담아야 감이 생기더라고요. 이제 님은 깍두기의 달인이 될겁니다...ㅋㅋㅋ

  • 9. ^^
    '11.11.20 8:39 PM (118.217.xxx.67)

    저도 한 깍두기 담아요 ^^~
    여기저기 주워들은 팁의 조합판으로 일단 절일때 소금이랑 사이다를 조금 부어줘요
    양념에 매실액도 쓰고요
    그리고 무를 큼직하게 자르는게 더 맛있더군요
    설렁탕집 어지간한 곳 보다 괜찮았어요 자뻑인가요 ^^;;;;;;;

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
78398 치간칫솔은 어디꺼 쓰세요? .. 2012/03/01 1,106
78397 청양고추넣은 양념간장+파래김+따끈한밥... 10 2012/03/01 4,762
78396 최철호 복귀한다네요 21 ... 2012/03/01 3,692
78395 키넥트 어떤가요? ... 2012/03/01 551
78394 핫핑크 튜튜 스커트에는 도대체 뭘 입혀야 하나요........... 9 으... 2012/03/01 1,300
78393 샤워헤드가 고장났는데, 부품만 있으면 집에서 교체가능한가요? 5 돈들까요? .. 2012/03/01 1,182
78392 오늘 여진구가 갑이네요.... 22 ㄱㄱ 2012/03/01 4,547
78391 방금 양명군 마지막대사좀 알려주세요 9 mika 2012/03/01 3,033
78390 손가락이 너무아파요(식당일을 너무 많이해서~) 13 nn 2012/03/01 4,516
78389 건조해서 갈라지는 손끝에 좋은 핸드크림 뭘까요.. ㅜ 14 핸드크림 2012/03/01 6,942
78388 세식구에 김냉 없는 집은 양문형 냉장고 몇 리터 사용해야 할까요.. 2 질문 2012/03/01 995
78387 미국에 가서 사오면 좋은것들 뭐가 있을까요? 5 3월이다 2012/03/01 2,731
78386 김문수 "가장 좋아하는 별명? 119 도지사".. 11 세우실 2012/03/01 1,680
78385 쟈스민님 1 궁금한거 2012/03/01 1,750
78384 여동생에게 남편에 대한 불만 이야기하는 것.. 도움이 될까요.... 6 ... 2012/03/01 1,548
78383 뭘 바라나?? 1 질린 토마토.. 2012/03/01 547
78382 스마트폰을 속아서 샀어요 5 어쩌죠 2012/03/01 1,716
78381 오늘 아이운동화를 사줬는데요 21 하늘 2012/03/01 3,721
78380 학교 운영위원회가 하는 일이 어떤 건가요? 5 궁금 2012/03/01 2,127
78379 딴지에서 서점 차렸네요~ 8 ... 2012/03/01 1,713
78378 담양 관방제림 매점에서 뚜껑 딴 음료 교환한 애기엄마아빠.. 6 그러지마세요.. 2012/03/01 1,973
78377 나이어린 상사. 간만에 술을 마시게 만드네요. 4 아줌마 2012/03/01 1,934
78376 한미FTA에 날개 단 의료민영화(돈없는사람은 아프지도 말아야할 .. 2 빈곤층 2012/03/01 844
78375 해품달 진구 연기 잘하네요.. 21 .. 2012/03/01 3,148
78374 [펌] 박원순 시장의 재건축 탄압...에 대해..모두 읽어보세요.. 8 뭐라고카능교.. 2012/03/01 2,066