짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 3,429
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 42450 | 원글 펑합니다 8 | 내가 늙었나.. | 2011/11/21 | 3,359 |
| 42449 | 김장-친정엄마 얼마 드려야 할까요? 3 | 주부 | 2011/11/21 | 4,056 |
| 42448 | 송파구에 국민건강보험 건강검진할곳... 3 | ,. | 2011/11/21 | 3,951 |
| 42447 | 아기랑 집에 계신 분들, 집안일은 언제 어떻게들 하시나요?? 3 | 2돌딸아이 | 2011/11/21 | 3,720 |
| 42446 | 김장 하자마자 무른 김치 원인? 3 | 김장 휴~~.. | 2011/11/21 | 9,284 |
| 42445 | 전업맘님들 뭐하세요. 8 | 82직장맘들.. | 2011/11/21 | 5,031 |
| 42444 | 드라이 했는데도 | 새옷 냄새가.. | 2011/11/21 | 2,578 |
| 42443 | 시아주버님의 시집살이... 38 | 울랄라 | 2011/11/21 | 14,236 |
| 42442 | 너무추워요 꼭알려주세요 4 | 황소바람 | 2011/11/21 | 3,537 |
| 42441 | 오쿠로 청국장 성공하셨나요? 3 | 천삼인 | 2011/11/21 | 5,634 |
| 42440 | 트윗-진중권(레알찌질 강용석을 증명함) 2 | ^^별 | 2011/11/21 | 3,570 |
| 42439 | ①실명제법 위반 가능성 ②자금은 어디서, 이대통령 내곡동 사저 .. | 세우실 | 2011/11/21 | 2,918 |
| 42438 | ㅎㅎㅎㅎ 747은 30년 뒤에~ 2 | 참맛 | 2011/11/21 | 2,840 |
| 42437 | 이 세상에서 제일 맛없는 음식은? 2 | 퀴즈 | 2011/11/21 | 3,395 |
| 42436 | 스카프클립? 2 | 스카프 | 2011/11/21 | 3,571 |
| 42435 | 인터넷 + 집전화 + TV 가입 상품 중에서 젤 좋은 거 추천 .. 5 | 라맨 | 2011/11/21 | 3,397 |
| 42434 | 법륜스님 뵙고 왔어요 5 | .... | 2011/11/21 | 3,860 |
| 42433 | 김장에 꼭 갓 들어가야 4 | 하나요? | 2011/11/21 | 4,056 |
| 42432 | 나가수에, 가수'이상우'씨 나왔으면 좋겠어요.. 11 | 가수추천 | 2011/11/21 | 4,451 |
| 42431 | 김장 100포기 하는데 얼마 정도 들까요? 6 | 메리 | 2011/11/21 | 8,708 |
| 42430 | 오늘도 가열차게 전화합시다( 박희태 국회의장,,남경필 의원 등등.. 1 | 막아야 산다.. | 2011/11/21 | 2,796 |
| 42429 | 국회 앞에서 할머니가 나눠 주는 직접 쓴 전단지.jpg 1 | 참맛 | 2011/11/21 | 3,051 |
| 42428 | 2주동안 침 맞아야 ......... 7 | 한의원 | 2011/11/21 | 3,025 |
| 42427 | 30대후반 가사도우미는 어떤가요? 3 | 일하고 싶어.. | 2011/11/21 | 5,942 |
| 42426 | 인대가 1 | 팔 | 2011/11/21 | 2,732 |