짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,521
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 39792 | 버버리 목도리 살까요? 15 | 똘똘이 | 2011/11/20 | 5,629 |
| 39791 | 김장김치에 군냄새가 너무 나는데요.. 3 | 작년김장김치.. | 2011/11/20 | 3,742 |
| 39790 | 올해 대학합격 최종 결과... 3 | 딸기엄마 | 2011/11/20 | 3,008 |
| 39789 | 서민의 앵겔지수 사상최대라는데 가격대비 좋은 요리 공유해봐요 1 | 379809.. | 2011/11/20 | 2,094 |
| 39788 | 한나라, 한미FTA 21일 외통위, 24일 본회의 처리 가닥 3 | 막아야 산다.. | 2011/11/20 | 1,283 |
| 39787 | 원두커피 집에서 직접 갈아보신분 7 | .. | 2011/11/20 | 2,248 |
| 39786 | 인요한의 북한 방문기 1 | 쑥빵아 | 2011/11/20 | 1,309 |
| 39785 | 블루베리 눈 건강에 좋은가요? 2 | ... | 2011/11/20 | 3,699 |
| 39784 | 딸아이가 온집을 파탄에 이르게 하는군요 33 | . | 2011/11/20 | 19,844 |
| 39783 | 시댁에서..저녁 뭐해먹을까요 ㅡ.ㅡ 8 | 1 | 2011/11/20 | 2,314 |
| 39782 | 기스면 괜찮네요~ 1 | ㄱㄱ | 2011/11/20 | 1,875 |
| 39781 | 제왕절개한 부분이 20개월이 지났는데도 간지러워요 10 | 이젠엄마 | 2011/11/20 | 2,622 |
| 39780 | 시드니 사시는분 도와주세요 3 | 호주 | 2011/11/20 | 2,218 |
| 39779 | 조카들 크리스마스 선물 뭐가 좋을까요? ^^ 4 | popo | 2011/11/20 | 1,684 |
| 39778 | 카메라 추천 부탁드립니다. 2 | 명랑 | 2011/11/20 | 1,463 |
| 39777 | 코스트코 앵글부츠 | ㅈㅈ | 2011/11/20 | 1,830 |
| 39776 | 초등학교 전과는 어느업체가 1 | 좋은가요? | 2011/11/20 | 1,704 |
| 39775 | 아이 부츠 사이즈요 | 땡글이 | 2011/11/20 | 1,079 |
| 39774 | 레녹스 버터플라이랑 코렐 실버트리 중에 어느거 살까요?(꼭 골라.. 4 | 머살까 | 2011/11/20 | 1,989 |
| 39773 | 닥터컴......프로그램제거를 했는데두 자꾸떠요 2 | 노컴닥터 | 2011/11/20 | 1,074 |
| 39772 | 안철수 교수는 민노당에 대해 무슨 생각일까요? 4 | $$$ | 2011/11/20 | 1,895 |
| 39771 | 이번 감기 진짜 왜이러죠? 7 | .. | 2011/11/20 | 2,680 |
| 39770 | 오늘 탈락자 누구인가요?^^; 10 | 나가수 | 2011/11/20 | 3,326 |
| 39769 | 이럴때는 보증금을 누구에게 줘야하나요? 10 | 난감해 | 2011/11/20 | 1,950 |
| 39768 | 오전에 4시간 정도 알바 할 곳 없을까요? 3 | 음음 | 2011/11/20 | 2,415 |