짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,694
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 55217 | 알루미늄 파우치 파는 곳 아시는 분? 1 | 홍삼 | 2012/01/02 | 1,642 |
| 55216 | 다이렉트 차보험 괜찮나요? 5 | 여자시대 | 2012/01/02 | 1,117 |
| 55215 | 새해 벽두부터 지역 문화센터강좌 이런거 보니 화 나요.. 28 | -_- | 2012/01/02 | 3,589 |
| 55214 | 싱가폴뱅기 가장 싼거 얼마나 하나요? 2 | 땡처리루요 | 2012/01/02 | 1,716 |
| 55213 | 남편....xxx! 5 | 화가나요.... | 2012/01/02 | 2,634 |
| 55212 | 남친이 이상한 말을 했는데 신경쓰이네요..ㅜㅜ 16 | ?? | 2012/01/02 | 11,867 |
| 55211 | 1월 2일 경향신문, 한겨레, 한국일보, 서울신문 만평 4 | 세우실 | 2012/01/02 | 837 |
| 55210 | 외박한 아들이야기를 보다가 생각난 이야기입니다 2 | 선배이야기 | 2012/01/02 | 2,182 |
| 55209 | 포항 초등폭력 내용 좀 알고 싶어요 | 아빠 폭력전.. | 2012/01/02 | 1,226 |
| 55208 | 학원선택 어렵네요~~ 3 | 선택 | 2012/01/02 | 1,033 |
| 55207 | 고등학교 교복 가격 얼마나 할까요 4 | ㅇㅇ | 2012/01/02 | 6,203 |
| 55206 | 여성복 브랜드중에 List 란 상표가 있나요? 4 | 새해 | 2012/01/02 | 1,972 |
| 55205 | 쫄고 있습니다 1 | 쫄고있음 | 2012/01/02 | 1,158 |
| 55204 | 이혼하려는 데 법무사나 변호사를 고용하는 것과 혼자 하는 차이를.. 5 | . | 2012/01/02 | 3,511 |
| 55203 | 시부모님 집들이 메뉴랑 기타등등 조언좀 해주세요 절실해요 ㅠㅠ .. 5 | 멋쟁이호빵 | 2012/01/02 | 1,679 |
| 55202 | 이 시간에 내일 아침을 위해 해놓은 것들 3 | 준비 | 2012/01/02 | 1,758 |
| 55201 | sat 학원 추천 11 | 여름 | 2012/01/02 | 7,130 |
| 55200 | 세수하고 기초화장품 딱 하나만 바릅니다.. 16 | 다은맘 | 2012/01/02 | 8,572 |
| 55199 | 빨래가 빳빳한건 왜일까요? 6 | 빨래 | 2012/01/02 | 4,192 |
| 55198 | 나이 들 수록 친구가 없네요... 29 | 친구 | 2012/01/02 | 20,681 |
| 55197 | 저 잠들 수 있도록 도와주세요~ 5 | 불면증 | 2012/01/02 | 1,216 |
| 55196 | 밍크코트, 오리털패딩, 가죽가방...과연 인간에게 어디까지가? 21 | applet.. | 2012/01/02 | 4,523 |
| 55195 | 귀 뒷쪽이 콕콕 쑤시는데.. 5 | 감기인가요?.. | 2012/01/02 | 16,861 |
| 55194 | 다음과 네이버 검색순위 참 차이납니다.. 3 | 정봉주1회 | 2012/01/02 | 1,464 |
| 55193 | 아버지와 문제요 3 | 응? | 2012/01/02 | 1,153 |