짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,837
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 73268 | 나물요리 맛있게 하는 양념공식이 있나요? 12 | ... | 2012/02/18 | 4,142 |
| 73267 | 하드렌즈를 끼면 왜 시야가 뿌옇게 보일까요? 3 | 이쁜이맘 | 2012/02/18 | 15,542 |
| 73266 | 평소 가르마 고정해서 타시는 분들...볼륨매직펌 할 때 어떻게 .. 1 | dd | 2012/02/18 | 3,043 |
| 73265 | 중고물품 거래할때 11 | 오니기리 | 2012/02/18 | 1,716 |
| 73264 | 신기한 요리책에 대한 악식가의 서평 6 | 지나 | 2012/02/18 | 1,895 |
| 73263 | 남,여 같이 화장실 사용하는거... 10 | 로즈 | 2012/02/18 | 2,240 |
| 73262 | 수시로 징징거리는 아이 6 | 음음 | 2012/02/18 | 2,870 |
| 73261 | 에드워드권 돈까스.. 1 | 나는 엄마다.. | 2012/02/18 | 3,522 |
| 73260 | 남편 회사에서 연말정산한 근로소득원천영수증을 받았는데 장기주택마.. 3 | 궁금 | 2012/02/18 | 1,445 |
| 73259 | 한미FTA 폐기! 오늘 집회 1 | NOFTA | 2012/02/18 | 760 |
| 73258 | [펌- 맘스홀릭] 천안 불당동 채선당 임산부 폭행사건 29 | 쾌걸쑤야 | 2012/02/18 | 11,780 |
| 73257 | 뉴스타파4회 정말 썅욕이 절로 나와요.. 4 | ㄷㄷ | 2012/02/18 | 1,552 |
| 73256 | 미러팝 이랑 소니tx55 뭐살까요? 1 | 고민 | 2012/02/18 | 703 |
| 73255 | 전기압력밭솥에 굴무밥하려규하는데요...(급) 7 | .. | 2012/02/18 | 2,632 |
| 73254 | 결혼나이 | 김은 | 2012/02/18 | 975 |
| 73253 | 대한항공이 자랑스럽네요. 4 | 루브르 | 2012/02/18 | 3,095 |
| 73252 | 떡갈비는 어떻게 만들죠? 2 | 참기름 | 2012/02/18 | 1,473 |
| 73251 | 러닝머슴 글 100% 믿지마세요. 7 | 어드바이저 | 2012/02/18 | 2,368 |
| 73250 | 4시 다 돼 들어온 남편 5 | Someti.. | 2012/02/18 | 1,933 |
| 73249 | 이사간다니까 밥한끼 먹자는데 1 | 학교엄마들 | 2012/02/18 | 1,670 |
| 73248 | 난폭한 로맨스 진동수가 아내의 죄를 뒤집어쓰려는 거죠??? 4 | sks | 2012/02/18 | 2,178 |
| 73247 | 남편이 집에 아직 안왔는데 전혀 연락이 안되는데요...(급해요... 5 | 남편 | 2012/02/18 | 2,391 |
| 73246 | 해품달 저는 소설이 더 재미있는거 같아요 5 | 음.. | 2012/02/18 | 2,034 |
| 73245 | 제가 지우지도 않은 글이 지워졌어요! 6 | 번민 | 2012/02/18 | 1,130 |
| 73244 | MBC 제대로 뉴스 데스크 2회 3 | 짱이네요 !.. | 2012/02/18 | 987 |