짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,482
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 43772 | 나꼼수 콘서트...아침뉴스 보다 씁쓸.. 6 | 에구 | 2011/12/01 | 3,109 |
| 43771 | 박그네가 대통령되면 공포정치의 시대가 오겠죠.. 5 | 푸하학 | 2011/12/01 | 1,287 |
| 43770 | 역시 명불허전! tv조선이네요.ㅋㅋㅋ 9 | 푸학 | 2011/12/01 | 5,118 |
| 43769 | (이 시국에 죄송)냉장고 선택좀 도와주세요. 6 | 고민 | 2011/12/01 | 1,066 |
| 43768 | 한나라당 국회의원과 이명박을 뽑지 않았으나.. 3 | 힘들어 | 2011/12/01 | 993 |
| 43767 | 10만 넘을지도 5 | FTA폐기 | 2011/12/01 | 1,913 |
| 43766 | 오늘 종편 개국! 예능, 드라마 쭉 한번 살펴보세요. 호기심이 .. 39 | 아하 | 2011/12/01 | 8,985 |
| 43765 | 나꼼수 다녀왔는데요 5 | 반지 | 2011/12/01 | 2,163 |
| 43764 | 민주주의의 발전이 이런거네요,, 2 | 나나나 | 2011/12/01 | 1,149 |
| 43763 | 12월 10일이 무슨날이기에.. 1 | 죄송한데 | 2011/12/01 | 1,872 |
| 43762 | 뉴스에 나오네요,,, 10만 1 | 나나나 | 2011/12/01 | 2,066 |
| 43761 | 가방관련 꿈해몽 부탁드려요.. 1 | 꿈해몽 | 2011/12/01 | 7,392 |
| 43760 | 딴지일보 사이트 잘 돌아가나요? 1 | .. | 2011/12/01 | 1,325 |
| 43759 | 저도 후기요 4 | 한미fta반.. | 2011/12/01 | 1,501 |
| 43758 | 두런두런 경제까페 놀러가서 내년 살림 진단해봐요~ | 나도꽃 | 2011/12/01 | 722 |
| 43757 | FTA 관련 예산 수년째 과다 책정 25%를 딴 곳 전용 | 참맛 | 2011/12/01 | 809 |
| 43756 | (이 시국에 죄송)결혼, 사랑하는 사람과 해야 하는 거겠죠? 20 | 고민은끝이없.. | 2011/12/01 | 3,998 |
| 43755 | 부천역 근처 초등학교 보내보신분 어디가 좋은지 간절히 알려주시길.. 1 | 내성적고학년.. | 2011/12/01 | 1,243 |
| 43754 | 여의도 후기... 5 | 아들과함께 | 2011/12/01 | 2,140 |
| 43753 | 가카 캐롤..유투브에도 떴어요.~ 6 | 재밌어요 | 2011/12/01 | 1,503 |
| 43752 | 저도 오늘 울었답니다.. 6 | 우린 넘 멋.. | 2011/12/01 | 2,272 |
| 43751 | 초등학생 사교육 비용이 버거우신 분들 | 사교육 | 2011/12/01 | 1,286 |
| 43750 | 에콰도르 이야기는 한국에 적용이 불가능하지요. 2 | 냉정하게 | 2011/12/01 | 1,228 |
| 43749 | 민심을 보여주는 튓 한개! 18 | 참맛 | 2011/12/01 | 5,945 |
| 43748 | 나가수 출연자 인상이래요 1 | ㅋㅋ | 2011/12/01 | 2,588 |