82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 1,897
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
89048 아이들 학교공부 때문에 강남으로 이사를 하는게 맞는 선택일까요?.. 14 ㅀㅎ 2012/03/26 3,830
89047 입학사정관제가 뭔지...자식이 뭔지... 9 음 2012/03/26 3,245
89046 웃긴 헤프닝... 2 오늘 2012/03/26 1,192
89045 급질) 마루아이 사이즈 질문이에요~~ 1 .... 2012/03/26 1,428
89044 아는 사람이 7급공무원 합격해 공정위에서 근무하다 3 ㄱㄱ 2012/03/26 5,801
89043 환갑 식사할 이태리 레스토랑 추천해주세요~ 2 .,, 2012/03/26 1,421
89042 밀가루 섭취를 줄여보려는데요. 3 ... 2012/03/26 1,981
89041 오일풀링 입안에 중금속 있으면 짧게 하라더니 22 .ㅁ 2012/03/26 17,675
89040 분양기간이 지난 아파트를 구입하려면 어떻게 해야하나요? 3 늙은새댁 2012/03/26 1,779
89039 은근 요리책이 입맛을 가리지요? 3 ㅋㅋ 2012/03/26 1,942
89038 원빈 얼굴이 동남아에서는 정말 흔한 얼굴인가요? 20 ..... 2012/03/26 9,360
89037 급) 내일 출근할 때요! 급해요 2012/03/26 1,110
89036 언터처블도입부에나온음악 3 영화 2012/03/26 1,322
89035 브로드웨이 뮤지컬을 추천해 주세요. 3 뉴욕 2012/03/26 1,379
89034 JYP 사장이 박진영 아닌가요? 6 ... 2012/03/26 11,338
89033 지독한 몸살엔 뭐가 좋을까요 7 ... 2012/03/26 2,223
89032 김재호 판사 '전화를 했던 것도 같다' 진술 9 분홍하마 2012/03/26 2,079
89031 이번 주말에 결혼식이요 복장.. 4 ........ 2012/03/26 1,575
89030 살찌는 방법좀 알려주세요.(운동과 섭식) 살좀~~ 2012/03/26 1,390
89029 뚝배기 식기세척기 넣어두 되나요?? 4 yunek 2012/03/26 4,275
89028 스마트폰에서 데이터요금이라는거 모르겠어요~ 3 스맛 2012/03/26 1,901
89027 좋은 금연방법 알려주세요.. 4 금연 2012/03/26 2,514
89026 원래 뱃살 있다가 운동으로 쫙 빼신 분 계신가요? 5 오늘도 뛴다.. 2012/03/26 4,085
89025 비위 땜에 기름 가글 시도도 못하시는 분들 ㅎㅎ 6 오일?? 2012/03/26 4,765
89024 또 색깔론? 조중동은 지겹지도 않나 1 그랜드슬램 2012/03/26 1,200
< 65531 65532 65533 65534 65535 65536 65537 65538 65539 65540 >> 이전 자유게시판
게시판 검색