짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,476
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 44764 | 2011년 11월호 여성조선과 인터뷰한 공지영 2 | #@$% | 2011/12/03 | 1,465 |
| 44763 | 말레이시아 출장에서 사올것.. 7 | 궁금 | 2011/12/03 | 3,576 |
| 44762 | 무대차량 뒤편에 불이 났다는데요 1 | 불이래요 | 2011/12/03 | 1,583 |
| 44761 | 다함께라는 단체요..얘네도 맨날 무대와서 멘트하고 가던데요 12 | 다함께 | 2011/12/03 | 2,130 |
| 44760 | 결혼정보회사 이용 웬만하면 하지마세요... 16 | 텝스940 | 2011/12/03 | 21,715 |
| 44759 | 대구서 상여와 함께 MB사진 불에 타 1 | 참맛 | 2011/12/03 | 2,352 |
| 44758 | 충격적인 기사 3 | ;; | 2011/12/03 | 2,883 |
| 44757 | 애견 건강 도서 추천 원합니다. 1 | 000000.. | 2011/12/03 | 991 |
| 44756 | 약사님 계세요?처방받은약 궁금한게 3 | 있어요. | 2011/12/03 | 1,930 |
| 44755 | 오리털점퍼 | ㅎㅎㅎ | 2011/12/03 | 1,091 |
| 44754 | 점령 당하는 대한민국을 지키기 위하여... 2 | 우리 모두가.. | 2011/12/03 | 1,087 |
| 44753 | 판소리도 나오네요..ㅋ 4 | 쥐왕의몰락 | 2011/12/03 | 1,608 |
| 44752 | 어디가 추우면 못 견디세요? 8 | 목은 | 2011/12/03 | 2,576 |
| 44751 | 오늘 결혼정보회사 결제했는데 후회되서 취소하려구요 4 | 어쩌나요 | 2011/12/03 | 3,261 |
| 44750 | 종편은 케이블 이미지가 강하.. 아니 그냥 케이블 같네요 5 | 쩝 | 2011/12/03 | 1,705 |
| 44749 | 버터 어떤거 사시나요? 9 | 빠다 | 2011/12/03 | 3,353 |
| 44748 | 머리복잡 1 | 집 | 2011/12/03 | 1,343 |
| 44747 | 미권스 회원 경찰에 폭행당한후 연행 [피흘리는사진] 7 | .... | 2011/12/03 | 3,345 |
| 44746 | 한미 FTA 끝장토론에서 찬성측이 처참하게 개발린 내용 요약 2 | EEE | 2011/12/03 | 1,992 |
| 44745 | 엠뉴스...2000여명..? 3 | 뉴스.. | 2011/12/03 | 1,949 |
| 44744 | 버츠비 상처연고 어른도 사용 가능한가요? 3 | ** | 2011/12/03 | 2,338 |
| 44743 | 전국 fta집회 광화문 상황 - 청계광장 집결 집회중 7:37 47 | 참맛 | 2011/12/03 | 4,599 |
| 44742 | 4살 2살 아이들 선물 3 | 예비맘 | 2011/12/03 | 1,843 |
| 44741 | 12월10일 토요일엔 나꼼수도 촛불집회 오는건가요 3 | 친구 | 2011/12/03 | 2,496 |
| 44740 | 코스트코에 곰국용 뼈 파나요?(내용무) 3 | 똘똘이 | 2011/12/03 | 1,719 |