짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,408
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 39284 | 안철수 교수는 민노당에 대해 무슨 생각일까요? 4 | $$$ | 2011/11/20 | 1,820 |
| 39283 | 이번 감기 진짜 왜이러죠? 7 | .. | 2011/11/20 | 2,610 |
| 39282 | 오늘 탈락자 누구인가요?^^; 10 | 나가수 | 2011/11/20 | 3,218 |
| 39281 | 이럴때는 보증금을 누구에게 줘야하나요? 10 | 난감해 | 2011/11/20 | 1,878 |
| 39280 | 오전에 4시간 정도 알바 할 곳 없을까요? 3 | 음음 | 2011/11/20 | 2,344 |
| 39279 | 명동 로얄호텔 베르쟈뎅 어떤가요? 1 | 지금명동대기.. | 2011/11/20 | 1,907 |
| 39278 | 내일 출근하실때 외투 뭐 입으실거에요? 4 | 출근길걱정 | 2011/11/20 | 2,294 |
| 39277 | 마트에서 일해보신분계세요ㅡ 5 | 헐뜯기 | 2011/11/20 | 2,693 |
| 39276 | 무슨원리인지 좀 알려주셔요. 2 | 원리.. | 2011/11/20 | 1,060 |
| 39275 | 스트레칭 하시는 분들께 여쭈어요 2 | 뚝소리 | 2011/11/20 | 1,977 |
| 39274 | 나꼼수 동영상 자제합시다. 4 | 걱정됩니다... | 2011/11/20 | 3,103 |
| 39273 | 온라인 이불 쇼핑몰 추천해주세요. 3 | 마운틴 | 2011/11/20 | 2,384 |
| 39272 | 엄마들 모이는데 고3학부모 집으로 가는거 괜찮을까요?? 9 | 모임 | 2011/11/20 | 2,755 |
| 39271 | 영어 표현 좀 봐 주세요 1 | 간단해요 | 2011/11/20 | 1,054 |
| 39270 | 김치냉장고. 베란다에 놓아도 될까요? 9 | 설치 | 2011/11/20 | 4,198 |
| 39269 | 남편이 학벌이 낮은 결혼 어떤가요? 26 | 파란바다 | 2011/11/20 | 25,818 |
| 39268 | 정말 미인상은 바뀌네요 25 | -- | 2011/11/20 | 11,867 |
| 39267 | 재능스스로펜과 세이펜은 다른건가요? 같은건가요?? | 백소연 | 2011/11/20 | 5,600 |
| 39266 | 카카오톡에 친구추천으로 뜬 사람... 2 | 카카오톡 | 2011/11/20 | 3,001 |
| 39265 | 그들은 직권 상정 할까요? 5 | 막아야 산다.. | 2011/11/20 | 1,959 |
| 39264 | 임신했을때 전기장판 쓰면 안되겠죠? 9 | 임신했을때 | 2011/11/20 | 13,168 |
| 39263 | 키톡에 쪽파랑 멸치를 무친 음식, 찾았습니다. 감사. 8 | 고추무침 | 2011/11/20 | 2,177 |
| 39262 | 어떻게해야 돈을 받을수있을까요 2 | 이럴땐 | 2011/11/20 | 1,479 |
| 39261 | 일요일 아침부터 ktx에서 노래부르는 아이와 말리지 않는 부모... 13 | 어이상실 | 2011/11/20 | 3,806 |
| 39260 | 대학 면접 의상 조언 바랍니다~ 2 | 고맙습니다!.. | 2011/11/20 | 2,215 |