82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 1,259
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
53152 감기는 아닌데, 삼킬 때 목이 아파요. 2 ㅜ,ㅜ 2011/12/30 3,558
53151 "靑, 최구식에게 비서 체포 미리 알려줘" 세우실 2011/12/30 587
53150 공무원 시험 과목 변경... 5 ... 2011/12/30 1,639
53149 도로명 주소로는 왜 바꾼 건가요? 17 ... 2011/12/30 2,943
53148 노원에서 갈수 있는 가까운 눈썰매장은 어디일까요 2 눈썰매 2011/12/30 854
53147 초딩 중딩때 앞정서서 왕따 시켰던 그 아이! 2 저도 2011/12/30 2,386
53146 미디어랩법안 통과 연내처리 자세히설명좀.. 2011/12/30 444
53145 나쁜집주인---법대로 해라 법 2011/12/30 1,147
53144 어제 하이킥 본 이후로 쿠키가 급 먹고 싶네요. 4 dd 2011/12/30 2,361
53143 계단청소로 하루하루를 살아가시는 구광자 할머님ㅜ apollo.. 2011/12/30 917
53142 방사능벽지 - 무작정 뜯어내시면 안됩니다. -조치방법 2 파란 2011/12/30 1,701
53141 가해자가 발뻗고 자는 나라.... 2 폭력추방 2011/12/30 812
53140 유재석 너무 멋져요. 13 부럽다 2011/12/30 8,582
53139 사교성 없는 남자랑 사는 거..참 별루이지 않나요?^^;; 10 그냥 저냥 2011/12/30 6,102
53138 내년 4학년여아 클라리넷 어떨까요? 2 ... 2011/12/30 1,098
53137 취학통지서가 왔는데요 2 ? 2011/12/30 958
53136 구정연휴 다음날 서울 가려면 많이 막힐까요? 1 .. 2011/12/30 511
53135 와플기, 슬로우쿠커 구매하고싶네요 1 .. 2011/12/30 986
53134 아이키우데 있어 부모역할에 대해 좋은내용있어 알려드려요 1 안동맘 2011/12/30 1,384
53133 12월 31일, 한미FTA폐기를 위한 마지막 촛불문화제~ ffta반대.. 2011/12/30 519
53132 김문수 VS 가카! 똑같은 넘들이네요~ 1 생선 2011/12/30 1,026
53131 [질문] 대형마트 밤 11시이후 영업금지 관련 5 이해가 안가.. 2011/12/30 1,302
53130 양방언의 가장 유명한 곡이 뭐지요? 5 뮤지션 2011/12/30 1,264
53129 인간처럼 악한 동물은 없나봐요 쩝 2011/12/30 752
53128 맛있는 고소미치킨 먹어보고 완전 반함 4 고고유럽 2011/12/30 2,514
< 63761 63762 63763 63764 63765 63766 63767 63768 63769 63770 >> 이전 자유게시판
게시판 검색