짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
48469 | 23개월 아기인데요 인후염에 항생제 꼭 먹여야하나요? 3 | 짱 | 2011/12/18 | 6,687 |
48468 | 전집류 10년정도된건 중고로 팔기도 9 | 애매하겠죠?.. | 2011/12/18 | 2,287 |
48467 | 연예인 팬 생활 이제 좀 작작하고 싶어요... 7 | 이제그만 | 2011/12/18 | 3,592 |
48466 | 청와대 디도스 지시에 대한 보다 상세한 기사가 나온다네요 2 | 참맛 | 2011/12/18 | 1,630 |
48465 | 나꼼수에서 거친 욕설을 남발 이유 26 | 정봉주 | 2011/12/18 | 6,987 |
48464 | 싱가폴에서 밤에 출발하는 싱가폴 에어라인 한국 시간으로 몇 시에.. 1 | 급해요 | 2011/12/18 | 838 |
48463 | 초3딸아이 친구가 돈을 훔쳐간거 같은데...어떻게하면좋을까요? 23 | 딸맘 | 2011/12/18 | 4,160 |
48462 | 김수미 변정수 배종옥 나오는 드라마 보다가 48 | 틀린말했나... | 2011/12/18 | 10,978 |
48461 | 나꼼수 32회 올라 왔나요? 2 | 참맛 | 2011/12/18 | 1,518 |
48460 | 에프더스쿨 유이닮았다는데 7 | 쥬스 | 2011/12/18 | 1,576 |
48459 | 조용원씨라고 기억나세요? 34 | .. | 2011/12/18 | 18,194 |
48458 | 미권스 카페에서 탄원서 올리기 하고 있습니다. 5 | 달퐁이 | 2011/12/18 | 1,373 |
48457 | 제가 지금 잘하고 있는 건가요? 8 | 지혜를 주세.. | 2011/12/18 | 1,712 |
48456 | 경미하지만 두 살 아이와 함께 교통사고를 당했어요... 8 | 조언부탁드려.. | 2011/12/17 | 1,627 |
48455 | 어디서 살까요? 3 | 중딩 패딩 | 2011/12/17 | 781 |
48454 | 동생의 전남친이 자꾸 협박과 스토커짓을 합니다. 조언구해요. 11 | 도움이필요해.. | 2011/12/17 | 5,898 |
48453 | 이 노래 아시는분 찾아주세요 2 | ,, | 2011/12/17 | 528 |
48452 | 오늘은 제생일어었땁니다. 5 | 나두 이제 | 2011/12/17 | 632 |
48451 | 조안 리 씨 기억하시나요? 62 | 파란 | 2011/12/17 | 19,604 |
48450 | 김어준총수가 시립대콘써트에서 한말 3 | ... | 2011/12/17 | 2,783 |
48449 | 까칠했지만 억울함이.. 15 | ........ | 2011/12/17 | 2,783 |
48448 | 목동 정이조 내신해주는거 효과 있나요? 1 | 두아이맘 | 2011/12/17 | 823 |
48447 | 멘델스존 - 서곡 핑갈의 동굴(Fingal's Cave) 2 | 바람처럼 | 2011/12/17 | 1,956 |
48446 | 지나가다 | 더불어 | 2011/12/17 | 1,252 |
48445 | 딴나라당인남편 나꼼수 듣는 태도 ㅋㅋ 10 | // | 2011/12/17 | 4,639 |