82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 1,006
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
48559 11월말경 아이허브에서 주문하신 분들께.. 5 기다리다지쳐.. 2011/12/18 1,183
48558 지금 나꼼수32 듣고 있는데... 5 .. 2011/12/18 2,442
48557 그땐 그랬죠~~~ 부산어묵 2011/12/18 711
48556 조현오 "청와대 두 차례 통화...외압 없었다".. 4 세우실 2011/12/18 1,645
48555 컴퓨터 노트북과 데스크탑이랑.. 4 전기요금 2011/12/18 996
48554 여기 장터에서 거래된 물건을 다른 벼룩에서 보았어요. 7 흐미... 2011/12/18 2,847
48553 미대입시 질문좀 드립니다,, 3 미대입시불안.. 2011/12/18 1,170
48552 이사갈 집이 누수됐다고 하는데... 2 리모델링 2011/12/18 1,398
48551 파리바게트 케이크 냉동시키나요? 8 비니지우맘 2011/12/18 9,323
48550 남편아 가끔 눈앞이 깜깜해진대요...무슨증세인지,,, 7 궁금 2011/12/18 6,046
48549 떡볶이 코트 사려다가 질문 좀 드려요 1 호박찌짐 2011/12/18 1,160
48548 흙침대나 돌침대 위에 뭐 깔으세요 5 오러 2011/12/18 9,334
48547 천안사시는 분들께 질문드려요 고2 수학 2011/12/18 615
48546 북한의 내부사정을 더 간섭해야!! safi 2011/12/18 407
48545 아이를 잘 만드는 여자 김영희씨도 궁금해요. 4 파란 2011/12/18 4,067
48544 근데 김*옥 여사 발가락다이아 사건 어떻게 발각된 된건가요? 21 세레나데 2011/12/18 16,184
48543 커피머신 선물용으로 괜찮을까요?? 10 .. 2011/12/18 1,890
48542 영어로 대략 몇 년도... 어떻게 쓰죠? ㅠ 5 영어로 2011/12/18 2,881
48541 나꼼수의 정보력. 5 .. 2011/12/18 2,946
48540 묵은정신 버리고 새정신으로 절약하며 살고 싶네요 1 나도 절약 2011/12/18 1,394
48539 이과선배님들,선생님들께 여쭙니다. 꼭좀.. 7 답답맘 2011/12/18 1,550
48538 소비성향이 정말 다른 부부에 대한 단상 6 ... 2011/12/18 4,291
48537 층간소음....이러면 막가자는 거 같은데... 9 층간소음 2011/12/18 3,567
48536 싸고 질 괜찮은 수건 어디서 사야할까요? 1 수건 2011/12/18 1,074
48535 절약글 올라올때 정말 궁금한건 1 궁금 2011/12/18 1,347
< 63211 63212 63213 63214 63215 63216 63217 63218 63219 63220 >> 이전 자유게시판
게시판 검색