82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 993
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
39849 역사는 돌고 돈다는 말이 정말 맞네요,, 1 무임승차 2011/11/24 1,275
39848 혹시 아세요? 국회의원들 120만원씩 평생 10 궁금이 2011/11/24 1,953
39847 길막고 물대포라........ 8 자수정 2011/11/24 1,213
39846 집회 참석 후기 13 창조 2011/11/24 2,471
39845 매국송 리믹스버전 올라왔습니다. 3 매국송 리믹.. 2011/11/24 883
39844 지상파 간판 k아나운서 종편 끈질긴 설득에 마음움직여- 진짜 가.. 9 지바람 2011/11/24 3,267
39843 대통령이 서면으로 통보하면 종료한다는데... 18 사비공주 2011/11/24 2,174
39842 즐...이란 뜻이.. 11 evilmb.. 2011/11/24 2,071
39841 최강희가 언급했던 책 제목 좀 알려주세요...(ㅠ.ㅠ) 2 ... 2011/11/24 1,393
39840 유독 첫 애한테 엄격하고 잔인한 내 마음... 27 늘 후회.... 2011/11/24 7,002
39839 김밥이나 주먹밥이라도 2 내일 2011/11/24 1,171
39838 어린이집 7세까지 보내고 바로 초등학교 보내도 될까요? 4 어린이집vs.. 2011/11/24 2,630
39837 오늘 뿌리깊은나무의 세종의 명언 9 fta반대 2011/11/24 4,400
39836 테러리스트를 모집하는 이상한 기업? 오호라 2011/11/24 967
39835 집에 도둑이 들었어요 ㅜㅠ 6 ㅡㅜ 2011/11/24 3,389
39834 박원순 시장님이 이걸로 또 다시 나를 무한감동 눈물나게 하시는구.. 7 호박덩쿨 2011/11/24 6,553
39833 아기 유모차 끌고 하루 한 번은 꼭 나가줘야하나요? 5 궁금이 2011/11/24 1,776
39832 일반폰 및 안드로이드용 매국송 벨소리를 만들어봤습니다. 5 벨소리 2011/11/24 897
39831 한미fta 반대 프랭카드. 14 .... 2011/11/24 1,807
39830 홧병을 다스리는법은 뭘까요 5 ..... 2011/11/24 2,130
39829 한미FTA 통과로 의료비 많이 드는 시부모님 걱정입니다. 10 시부모한테 .. 2011/11/24 1,962
39828 차끊긴 분들은 구기터널 앞으로 오시면 컵라면과 따뜻한 실내 제공.. 2 참맛 2011/11/24 2,238
39827 뒷사람을 위해 문 잡아주는 일...... 54 해결 2011/11/24 12,009
39826 [FTA 필독] 국민 건강보험 ->위헌 소송 중 8 건강보험 당.. 2011/11/24 1,632
39825 탁현민의 11/30 서울콘서트 공지 튓들 8 참맛 2011/11/23 1,966