얼마전 콩요리집에서 얻어온 콩비지를 냉동실에 얼려가
제대로 해동안하고
멸치육수내서 뜨거운 물에 대충 해동한거 넣고
그 다음에 김치랑 김칫국물 넣고
돼지고기 넣고
은근하게 끓이고 있는데
이..이게 뭔가가 잘못됫다 싶으네요.
비지에..고소한맛이 없고..그냥 종이 씹는 맛?
한~~솥 끓이고 있는데 일났네요 정말
30분 후 집에 와서 이걸 먹게 될 남편이 걱정되요.
뭐가 잘못된걸까요?
아, 그리고 맛이요..
김치의 신냄새만 나고..
맛이...
없어요..
어떤 간을 더 하면 조금은 나아질까요?
T.T
콩요리집에서 얻은거라고 하셨는데 두부 빼고 남은건가요..
그럼 집에서 콩을 갈아서 먹은 것보다 좀 싱거워요..
두부로 맛이 빠졌으니까요..
그리고 두부전문집에서 두부를 만들면 집에서 만들때보다 훨씬 더 진액(?)이 많이 빠져요..
혹시 새우젓 있으면 새우젓을 간을 해보세요..
콩비지에는 간을 새우젓으로 해야 맛있기도 하고 소화도 잘 되요..
두분 답변 감사드려요.
글고 다행히 새우젓 있어요 아싸~~!! 넘다행 ^^;
푹... 끓여야 하거든요.. 정말 푹....
그래야 새우젓 비린내 없어요..
콩비지는 콩.. 단백질 식품이라 소금으로 간을 하는 것보다
새우젓으로 간을 하면 훨씬 소화가 잘 되며 맛도 더 좋아집니다.
족발이나 편육을 새우젓에 찍어 먹는 것과 같은 이유죠..
비리다면.. 새우젓을 다시 살펴보심이....
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