씁쓸하고 덟은 맛이 나요. 갖은 양념을 다해서 먹어봐도 그런데
원래 이런맛이 나는게 정상인가요?
글쎄요. 제주에선 이맘때는 고기를 멜젓에 찍어먹어요. 씁쓸하거나 떫지 않은데...
짭짤한게 얼핏 엷은 맛의 국간장하고도 비슷한데 깔끔하고 향긋해요.
저희는 간장대신 대부분의 요리에 멸치액젓 써요.
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