텃밭배추로 김장 담그려고 해요.
크게 추워지지만 않는다면 아마도 11월 26일, 27일쯤이 될거 같은데요..
늦게 심어 배추가 속이 제대로 들진 않았지만
제가 정성껏 가꾼거라 모두 김치로 만들어 주려고 해요.ㅎㅎ
지금 텃밭에배추가 37포기 있는데
시장에서 파는 속꽉찬 배추의 절반정도 크기네요.
노란속은 별로 없고 초록잎이 더 많아요..
이걸로 정말 기막힌 묵은지를 만들고 싶은데요.
기본적으로 새우젓,멸치젓, 생새우 넣고 하나더 추가해서 넣는다면
황석어젓과 갈치속젓 생각하고 있는데요.
(우리 부부는 젓갈맛이 확나는 김치를 좋아해요.)
어떤게 묵은지에 어울릴까요?
김장에 이거만은 꼭 넣는다는 비법있으면 하나 알려주세요...^^
맛있는 갈치속젓 추천해요...
갈치속젓을 멸치 속젓이라고 썼네요..ㅎㅎ
멸치 속젓으로 고칠게요..
경상도 김치가 좋으시다면 갈치속젓이나 멸치속젓이요.
서쪽 지방 김치가 좋으면 황석어.
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