82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

포도주 담그기 전문가님들 봐주세요...ㅠㅠ

우잉 조회수 : 1,907
작성일 : 2011-11-08 19:24:27
포도에 설탕만 넣고 항아리에 부직포 씌워서 발효했는데요
20일만에 포도알 건져낼 때만 해도 아주 괜찮았거든요.
술맛 잘 나고. 색깔 빨갛고.

그 후 40일쯤 그대로 계속 놔뒀더랬는데,
이제 보니 이게 식초가 된 건지 뭐가 된 건지 잘 모르겠어요. ㅠㅠ

어떤 자료에는 담근지 1주일만에 건지고 또 1주일만에 밀봉하라는데(고온 기준)
다른 자료에는 담근지 1달만에 건지고 2~3달후에 밀봉하라 해서(저온 기준)
대충 중간 정도를 한 거거든요. 기온도 중간쯤 되는 듯 해서...

헌데 현재 상태는, 한참 술맛 나던 때보다 색깔이 훨씬 옅어졌고
술향이 거의 없고, 단맛이 사라졌고, 그렇다고 식초맛이 제대로 나지도 않고 그래요......

그래서 반은 병에 밀봉하고 반은 항아리에 그대로 놔두고 있어요.

이게 어떻게 된 걸까요? 
역시 식초다? 식초가 되어가는 과정이다? 아님 아직 와인이다? 

으흑 도움말 부탁드려요. ㅠㅠ
IP : 118.217.xxx.204
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '11.11.8 7:59 PM (112.167.xxx.205)

    술은 밀봉하지 않으면 알콜기도 날라가고
    초발효가 되어 식초가 되요..
    식초는 몇달이 걸리니까 얼마 안된거면 아직 초맛은 안나요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
42541 문컵(키퍼) 사용하시는 분들 조언좀 부탁드려요. 10 아파.. 2011/11/28 3,286
42540 170일아기가 머리를 찧었어요 어떡하죠 괜찮을까요ㅠ 8 아악 2011/11/28 7,883
42539 파리 방생하다. 3 울라 2011/11/28 1,794
42538 역시 강남의 새아파트란;; 6 개포동 2011/11/28 4,469
42537 대박 - 서장 폭행범은 '전문 시위꾼' 5 참맛 2011/11/28 3,145
42536 개콘 왕대박 2 개콘 2011/11/28 2,888
42535 좀 전에 mbn에 경찰서장 폭행 용의자 체포라는데 무슨 소린가요.. 7 나거티브 2011/11/28 2,331
42534 요즘은 모직 코트를 안입나요? 24 .. 2011/11/28 14,666
42533 폴리테이너 전성시대 1 쑥빵아 2011/11/28 2,023
42532 FTA 찬성 151인 컬러 브로마이드 8 추억만이 2011/11/28 2,180
42531 종로경찰서장 딱걸렸네.. 24 딴나라당아웃.. 2011/11/28 8,665
42530 모피입은거보면 야만인같아 보이세요?있는건 어쩌죠? 28 저도챙피해요.. 2011/11/28 4,724
42529 올해 초등학생 중학생 겨울방학 며칠부터 시작하나요 ? 6 통통맘 2011/11/28 2,387
42528 [현장]폭력을 막는 시민들의 목소리 6 참맛 2011/11/28 2,914
42527 성북서로 연행되셨던 회원 석방되셨대요. 28 나거티브 2011/11/28 3,729
42526 모공이 넓은 여드름 흉터 피부에 좋은 피부과 시술은 뭐가 있을까.. 3 피부안좋은 .. 2011/11/28 3,206
42525 아파트관리비 할인등등 이것저것 할인많이 되는 카드 2 궁금 2011/11/27 2,603
42524 민주노동당 대의원대회, 통합안 90.1%가결 5 참맛 2011/11/27 1,822
42523 '최루탄 열사'가 경찰 덕을 보다니.. @@@ 2011/11/27 1,424
42522 30일 여의도 가시나요? 11 gr8sun.. 2011/11/27 2,245
42521 생새우 구입처 2 궁금 2011/11/27 2,007
42520 위가 안좋으신분들 병원치료 계속받으시나요? 9 ... 2011/11/27 2,330
42519 ‘안녕 프란체스카’ 신정구 작가, 간경화 투병 중 사망 2 이런 슬픈일.. 2011/11/27 3,570
42518 유시민님 따님 풀려나셨대요 4 no FTA.. 2011/11/27 3,342
42517 교회에서 왠 FTA? 7 FTA 투쟁.. 2011/11/27 2,418