배추김치 담글 때 속재료 갈아서 넣어도 되나요?

[김장초보]

배추김치 김장을 담으려고 합니다.

 

김장은 태어나서 첨 담아봐요

 

근데 보통 속재료 만들 대 무채를 채썰어 넣잖아요

 

근데 전 무 채썬거 씹어먹기도 싫고 여기저기 지저분하게 흩어지는거 싫어서

 

그냥 절반은 갈아서 넣고 나머지 절반은 큼직큼직하게 썰어 배추 사이에 박아놓으려고 하는데

 

속재료 만들 대 무우+양파를 채썰지 않고 갈아서 넣어도 되나요?

 

 

[코스코]

괜찬아요
저는 막김치 담글때 그렇게 해요

[...]

무채는 배추에 양념 할 때도 따로 놀고, 먹을 때는 꼭 덜어내고 먹게 되더라구요.
석박지도 아무도 안먹고..
작년부터 그냥 갈아서 넣어요.
올해도 무우, 야콘, 마늘,,다 갈아 넣으려구요.
국물도 시원하니 맛있습니다.

[상관없을 듯...]

김장김치 검색하다가,,,한정식 30년 한 집 따님이 올린, 각종 김치에 대한 팁?이 있었는데,
거기서,,무를 갈아서 넣으랍니다.
배고, 양파고 넣을 필요 없고, 그 역할을 무가 다 한다고 하네요.
김치 맛있으려면, 공기에 노출되지 않게,,,즉 김치국물에 푹 잠기게,,,무 갈아넣으면 좋다고...
위에는 우거지나 비닐 덮어서 공기 차단하구요.

http://blog.naver.com/sah212?Redirect=Log&logNo=60060467993
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