개인적으로 새콤한 음식을 참 좋아해요.
그래서 식초가 들어간 반찬은 무조건 많이 먹습니다. ㅎㅎ
오이무침, 무생채까지는 먹을만하게 만들 수 있는데 파래무침은 매번 실패예요.
파래를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 무는 가늘게 채썰어서 미리 양념에 절여두고
이 두가지를 섞어 버무리면 되는거 아닌가요?
제가 만들면 맛이 없는 정도가 아니라 못먹을 음식으로 탄생되는데 이유가 뭘까요...?
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매번 실패하는 파래무침
.... 조회수 : 3,028
작성일 : 2011-11-01 21:13:28
IP : 203.130.xxx.66
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'11.11.1 9:15 PM (112.151.xxx.58)양념 레시피를 올려보세요. 평가해드릴께요.^^
...
'11.11.1 9:45 PM (203.130.xxx.66)소금, 액젓, 설탕 또는 매실액, 식초, 깨, 마늘, 조선간장 넣었어요..
2. 멸치액젓
'11.11.1 9:15 PM (118.36.xxx.178)멸치액젓을 조금 넣어보세요.
감칠맛 나고 맛이 좋아요.3. 플뢰르
'11.11.1 9:20 PM (110.35.xxx.199)맛의 비밀은 멸치액젓으로 간하는 거에요. 마늘, 식초, 멸치 액젓으로 무치면 제대로 맛이나요..파래를 소금으로 주물러 씻구요..
4. 멸치액젓
'11.11.1 9:27 PM (118.36.xxx.178)그리구요.
파래는 바로 무쳤을 때 보다
무치고 좀 지나면 더 맛이 좋아요.
무생채를 넣지 마시고 오로지 파래만으로 무쳐서 드셔 보세요.
그것도 아주 맛있습니다.5. ..
'11.11.1 9:33 PM (114.207.xxx.201)파래를 살짝 긇는 물에 데쳐야 하는 거 아닌가요? 바로 무쳐도 되나요?
...
'11.11.1 9:46 PM (203.130.xxx.66)그쵸?
저도 그게 항상 헛갈리네요.6. 플뢰르
'11.11.1 10:40 PM (110.35.xxx.199)안 데쳐요..
7. 목표달성
'11.11.1 10:44 PM (183.98.xxx.49)저는 조선간장대신 진간장을 조그금 넣는데.........
8. 부자패밀리
'11.11.1 10:53 PM (211.213.xxx.94)간장이 맛있으면 맛있게 되던데요. 액젓안넣어도...그런데 무엇보다 맛있는 파래가 있더라구요..ㅠ 그건 양념을 대충해도 맛나요..ㅠㅠ 저도 참 파래가 어려워요
9. ^^
'11.11.1 11:48 PM (112.149.xxx.154)전 항상 파래 살짝 데쳐서 해요. 훨씬 맛있어요. 그런데 정말 살짝이요. 물에 넣어서 바로 초록색 되면 한번 뒤집어서 바로 꺼내고 찬물에 헹궈요. 채 썬 무는 식초, 설탕, 소금, 물에 재워 뒀다가 꼭 짜서 쓰시고 파래 양념은 입에 맞게 하시면 될거에요. 저는 간장, 설탕(매실액 쓰기도 해요), 식초, 다진 마늘, 다진파, 깨소금으로 해요. 액젓으로 간하는건 제 입에 안 맞아서 저는 안 넣어요. 액젓 빼시면 감칠맛은 좀 부족하지만 맛은 깔끔해요.
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