촉촉한 제육볶음 비결 있을까요?

[새댁]

식당에서 먹는 제육볶음은 윤기도 있고

국물도 있어서 , 밥에도 쓱쓱 비벼먹는데,

제가 하는 제육볶음은 너무 퍽퍽해요..

 

혹시, 맛있고 국물있는 촉촉한 제육볶음 방법이 있을까요☞☜

[ㅇㅇ]

채소를 많이 넣으면 채소에서 물기가 나와서 촉촉해져요.
물론 볶을때 약간의 물을 넣어서 볶아도 물기야 있겠지만 그냥 물보다야 채소에서 나온
물이 훨씬 맛있고 향이 좋죠.
고기에 양파 버섯 대파 청양고추등 채소를 넉넉히 넣고 볶아보세요.
그래도 물기가 적다 싶으면 볶을때 약간의 끓는물을 넣어서 같이 볶아주세요.
식용유에만볶지 말고.. 한참 달아올랐을때 끓는 물 약간 첨가해서..볶아보세요.

[--;;]

익어갈무렵 뚜껑을 잠시 덮어두면 촉촉해요

[...]

고추가루보다 고추장이 많아야 더 촉촉해요.

[윗님들방법]

모두 맞구요
더하여 양배추도 채썰여 보태주세요..

[..]

양파랑 배 갈아넣어요
고기가 얇아야 하고요

[아메리카노]

야채 이것저것 많이넣지앟아도
처음에 달달 볶다가
불좀줄이고 물 약간 넣고 약한불에서
좀 뜸을 들이면
물 생겨요
다른야채는 생략하더라도
양파는 꼭 들어가야 촉촉해진답니다

[^^]

맨마지막에 녹말가루를 묽게 풀어서 살짝 뿌리듯이 넣어 휙 저어주시고 참기름 뿌려 주세요 그러면 국물과 살점이 따로 놀지 않고 어우러집니다

[고추장불고기]

사과하고 양파를 갈아주면 국물도 맛있고 야채에서 생긴 물이생겨 촉촉합니다...돼지고기에는 사과 갈아넣는것이 맛있습니다다^^