해마다 곶감을 말리는 중인데요.
올해로 3년째 도전중이고요 3년쯤 되니 노하우도 생기네요.
곶감 말리면서 올해 궁금한 질문하나 여쭤요.
2주정도 되니 곶감이 반건시로 겉도 적당하고 속은 촉촉해서 맛은 좋은데
약간 떫은 맛이 있네요.
이 곶감 그냥 냉동실에 얼리면 떫은맛 없어질까요.
일주일 더 말리면 떫은맛은 없어지겠지만 부드러운 곶감은 기대하지 못할것 같아서요.
경험 많은신분들 곶감 말리면서 나만의 노하우 있으면 하나 알려주세요.
저의 3년차 곶감 노하우는 아주 딱딱한 감보다 조금 덜 딱딱한 감으로 말렸을때
색깔이 곱게 나오고 떫은 맛도 없더군요.
제가 성격이 급해 딱딱한 감으로 그냥 말렸더니 떫은맛이 있네요.
그냥 냉동실에 넣는다고 떯은게 없어지지 않아요..
1주일 정도만 더 말리시면 그렇게 딱딱하지도 않고 맛있을꺼예요..
전 건곶감 딱딱한 곶감도 맛있더라구요....
떫은감도 얼려뒀다 녹여먹으면
맛있는 홍시로 변하는데
곶감도 그렇지 않을까요?
해보진 않았지만 조금만 넣어뒀다 2~3일후에 꺼내서
드셔보세요
어릴 때 소금물에 곶감을 답궈두면 떫은 맛이 좀 가신다는 것을 들은 것 같기도 하네요... 하도 오래전 이야기라...
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 70797 | 휘트니 휴스턴이 사망했어요!!!!! 42 | 레온 | 2012/02/12 | 12,781 |
| 70796 | 유인나 귀여운척하고 혀짧게 응석받이 애기 목소리 15 | ... | 2012/02/12 | 10,046 |
| 70795 | 고추 안에 씨가 까맣게 변한 것 먹어도 되나요..? 2 | ... | 2012/02/12 | 12,957 |
| 70794 | 친구가 아이를 사산했어요 4 | 도와주세요 | 2012/02/12 | 3,507 |
| 70793 | 휘트니휴스턴이 사망했다네요 17 | wjfjs | 2012/02/12 | 4,076 |
| 70792 | 철길 옆 집 어때요? 15 | 고민 | 2012/02/12 | 6,799 |
| 70791 | 총각김치먹고싶어오,,, 3 | 총각김치 | 2012/02/12 | 1,232 |
| 70790 | 서기호가 임용에 탈락되니까.. 1 | ㅠㅠ | 2012/02/12 | 1,344 |
| 70789 | 나는 43세 맘 내가 어울리는 33세,36세맘들 너무 이뻐요 5 | 숲속나무 | 2012/02/12 | 3,975 |
| 70788 | 코스트코에 인스턴트 에스프레소 있나요? | 인스턴트 에.. | 2012/02/12 | 708 |
| 70787 | 무우 없이 김치 가능할까요?? 3 | 라일락 빌리.. | 2012/02/12 | 1,210 |
| 70786 | 휘트니 휴스턴 사망 24 | ... | 2012/02/12 | 5,167 |
| 70785 | 산업디자인공학과에 대한 궁금증? | 학과에 대해.. | 2012/02/12 | 948 |
| 70784 | 피부가 진짜 좋아졌어요 @.@!!(시어버터) 74 | 쉐어버터 | 2012/02/12 | 40,747 |
| 70783 | [원전]후쿠시마 제1원전 2호기 온도, 75도 상승 원인은 불명.. 2 | 참맛 | 2012/02/12 | 1,128 |
| 70782 | 핸드크림은 록시땅의 저렴버전은 없을까요? 8 | 보들보들 | 2012/02/12 | 4,788 |
| 70781 | 법률시장 규모 자체가 1조대가 아니라 10조대는 됩니다. 2 | ... | 2012/02/12 | 1,408 |
| 70780 | 아식스 운동화가 이뻐서 사는 분은 안계시죠? 8 | ,,, | 2012/02/12 | 2,964 |
| 70779 | 서른 후반부터의 싱글들 모여 볼까요? 20 | ^^ | 2012/02/12 | 2,177 |
| 70778 | 1박2일 시즌2에 김승우 나온다는거 정말이예요..? 12 | ...? | 2012/02/12 | 4,463 |
| 70777 | 옛날 배치표 1 | 핀투리키오 | 2012/02/12 | 8,978 |
| 70776 | 성훈 진짜 멋지네요. 9 | 불후의명곡 | 2012/02/12 | 2,704 |
| 70775 | 제가 올린 글 확인하려는데 1 | 뭔가요 | 2012/02/12 | 683 |
| 70774 | 반포에서 가까운 찜질방 있나요? | 찜질방 | 2012/02/12 | 1,490 |
| 70773 | 아이 뇌교육 시켜보신 분~ 1 | 괜찮을지.... | 2012/02/12 | 1,224 |