요즘 고구마가 흔해서 호박고구마는 숙성한다고 두고 있고
밤고구마를 튀김했는데 바싹하니 맛있네요.
일식집 고구마튀김 비법중 하나가 찬 맥주로 반죽하는거래서
맥주로 반죽넣어 바로 튀긴것은 바싹하니 맛있는데
저녁에 퇴근한 남편이 먹을때쯤엔 처음과 같지는 않네요.
시중 튀김가루를 써서 고소하고 바싹하지만, 일식집 튀김과 비교하면 뭔가 아쉬운데
맥주말고 또다른 비법이 뭘까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
일식집 튀김 비법이 뭘까요?
고구마튀김 조회수 : 11,389
작성일 : 2011-10-24 15:58:10
IP : 180.229.xxx.80
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'11.10.24 4:03 PM (112.154.xxx.29)저도 일식집 튀김 바삭해서 주방장 아저씨한테 일식집 튀김은 동네 오징어튀김이랑 틀리게 너무 바삭하다고 비법이 뭐냐고 반죽재료가 다르냐고 물어봤는데요 주방장아저씨왈 "동네튀김반죽이랑 똑같아요 단지 일식집반죽이 더 묽어요 물비율이 더 많이넣어요"라고 하셨어요
2. ,,,
'11.10.24 4:04 PM (110.13.xxx.156)전분가루에 얼음타서 튀김하더라구요
3. 차카게살자
'11.10.24 4:04 PM (118.32.xxx.2)맥주보다는 소주로 해 보세요
소주도 차갑게 해서
튀김가루에 부어서 해 보시면
딱 일식집 튀김입니다
반죽농도는 줄줄 흐르게 하시면 돼요
저도 이렇게 해서
저보다 나이많은 언니들한테 완전 인정받았어요차카게 살자
'11.10.24 4:08 PM (118.32.xxx.2)윗분 말씀대로 묽게 하시면되구요
물 전혀 넣지 않고 소주로만 하시면 돼요
전 튀김하기전 플라스틱 병 소주를 냉동실에
40분전에 넣어둡니다4. caffreys
'11.10.24 4:35 PM (203.237.xxx.223)묽게하면 되긴 하는데 기름이 튀어서...
5. 고구마튀김
'11.10.24 6:51 PM (180.229.xxx.80)오호~! 찬 소주요?
다음엔 찬 소주로 반죽해볼게요~ ^^6. 스크랩이 안되네
'11.10.31 3:53 PM (112.145.xxx.90)도전해봐야징
7. 도리
'16.9.11 1:41 PM (110.70.xxx.51)튀김. 고맙습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 31494 | 홍준표 "안철수, 정치판 기웃거리는 것 옳지않아" 15 | 세우실 | 2011/10/24 | 5,233 |
| 31493 | 살짝 낙낙한 쫄바지 파는 곳 아시는 분? 2 | 레깅스 | 2011/10/24 | 4,819 |
| 31492 | 나경원 남편이 5 | 숲 | 2011/10/24 | 5,728 |
| 31491 | 나후보 비방글 블로거는 누구?? 4 | 벌금 700.. | 2011/10/24 | 5,313 |
| 31490 | 한식조리사 4 | 도전 | 2011/10/24 | 4,954 |
| 31489 | 밤고구마가 가짜입니다 8 | ... | 2011/10/24 | 5,797 |
| 31488 | 인삼 껍질에 거뭇거뭇 한 거 흙인가요? | seduce.. | 2011/10/24 | 4,088 |
| 31487 | 판사나 검사나.... 1 | 판사검사 | 2011/10/24 | 4,449 |
| 31486 | 남자의심리... 2 | 길들이기 | 2011/10/24 | 4,752 |
| 31485 | 나는 꼼수다 오늘 올라온것 들어보세요 3 | 내곡동 사저.. | 2011/10/24 | 5,402 |
| 31484 | 아이라인 문신하고 후회하시거나 덜 이쁘다 생각하신 분 계신가요?.. 8 | 향기 | 2011/10/24 | 8,369 |
| 31483 | 남편의 단점 4 | 눈먼 아내 | 2011/10/24 | 4,936 |
| 31482 | 아가낳고 흑염소 드셔보신님~ 먹을만 한가요? 4 | 흑염소 | 2011/10/24 | 4,689 |
| 31481 | 남자가 결혼에 적극적이지 않은데요..어떻게 생각하세요? 7 | 소개인 | 2011/10/24 | 7,213 |
| 31480 | 거두는 시간... | 이제는 | 2011/10/24 | 6,099 |
| 31479 | 댓글의 댓글쓰기가 안되네요. 1 | 이상하게도 | 2011/10/24 | 4,073 |
| 31478 | 빅엿은 무슨 잘 처리했구만 8 | ... | 2011/10/24 | 4,855 |
| 31477 | 나씨 출정기 2가요 ^^ 1 | 너무 웃겨서.. | 2011/10/24 | 4,563 |
| 31476 | 산만한아이.... 5 | 제 잘못입니.. | 2011/10/24 | 6,001 |
| 31475 | 꼼수에서 82쿡 광고까지 해주네요. 6 | ㅋㅋㅋ | 2011/10/24 | 5,916 |
| 31474 | 나경원 남편이 왜 검색어 순위에 올라있을까요..?? 4 | 오직 | 2011/10/24 | 5,299 |
| 31473 | 장성 편백 나무숲 5 | 솔이맘 | 2011/10/24 | 5,810 |
| 31472 | 방금 1번 찍으라는 문자 받았습니다 9 | 김연정 | 2011/10/24 | 5,793 |
| 31471 | 이효리 개념충만 으아아 완전 멋쪄부러 i love you다 *^.. 11 | 호박덩쿨 | 2011/10/24 | 7,076 |
| 31470 | 박지원의원....그렇게 안 봤는데....놀래는 중 ㅎㅎ 6 | 정치 이야기.. | 2011/10/24 | 6,351 |