82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식집 튀김 비법이 뭘까요?

고구마튀김 조회수 : 8,793
작성일 : 2011-10-24 15:58:10

요즘 고구마가 흔해서 호박고구마는 숙성한다고 두고 있고

밤고구마를 튀김했는데 바싹하니 맛있네요.

 

일식집 고구마튀김 비법중 하나가 찬 맥주로 반죽하는거래서

맥주로 반죽넣어 바로 튀긴것은 바싹하니 맛있는데

저녁에 퇴근한 남편이 먹을때쯤엔 처음과 같지는 않네요.

 

시중 튀김가루를 써서 고소하고 바싹하지만, 일식집 튀김과 비교하면 뭔가 아쉬운데

맥주말고 또다른 비법이 뭘까요?

IP : 180.229.xxx.80
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '11.10.24 4:03 PM (112.154.xxx.29)

    저도 일식집 튀김 바삭해서 주방장 아저씨한테 일식집 튀김은 동네 오징어튀김이랑 틀리게 너무 바삭하다고 비법이 뭐냐고 반죽재료가 다르냐고 물어봤는데요 주방장아저씨왈 "동네튀김반죽이랑 똑같아요 단지 일식집반죽이 더 묽어요 물비율이 더 많이넣어요"라고 하셨어요

  • 2. ,,,
    '11.10.24 4:04 PM (110.13.xxx.156)

    전분가루에 얼음타서 튀김하더라구요

  • 3. 차카게살자
    '11.10.24 4:04 PM (118.32.xxx.2)

    맥주보다는 소주로 해 보세요
    소주도 차갑게 해서
    튀김가루에 부어서 해 보시면
    딱 일식집 튀김입니다
    반죽농도는 줄줄 흐르게 하시면 돼요
    저도 이렇게 해서
    저보다 나이많은 언니들한테 완전 인정받았어요

  • 차카게 살자
    '11.10.24 4:08 PM (118.32.xxx.2)

    윗분 말씀대로 묽게 하시면되구요
    물 전혀 넣지 않고 소주로만 하시면 돼요
    전 튀김하기전 플라스틱 병 소주를 냉동실에
    40분전에 넣어둡니다

  • 4. caffreys
    '11.10.24 4:35 PM (203.237.xxx.223)

    묽게하면 되긴 하는데 기름이 튀어서...

  • 5. 고구마튀김
    '11.10.24 6:51 PM (180.229.xxx.80)

    오호~! 찬 소주요?

    다음엔 찬 소주로 반죽해볼게요~ ^^

  • 6. 스크랩이 안되네
    '11.10.31 3:53 PM (112.145.xxx.90)

    도전해봐야징

  • 7. 도리
    '16.9.11 1:41 PM (110.70.xxx.51)

    튀김. 고맙습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
28503 가난한 사람들은 왜 부자를 위해 투표하나 1 ㅁㅁ 2011/10/24 1,745
28502 일산에 호텔이 있나요? 아님 가장 가까운 호텔은? 7 호텔 2011/10/24 2,535
28501 쫄지마 댓글 놀이 6 쫄지마 2011/10/24 2,075
28500 전도연 머리를 이영애 머리로 ㅠㅠ 8 해어지화 2011/10/24 5,845
28499 mbc뉴스 보다가 궁금하네 2011/10/24 2,049
28498 초등 1,2학년 영어과외비 어느정도가 적당할까요? 1 과외 2011/10/24 3,247
28497 밥 펴는 요령 좀 나눠주세요~ 3 김밥말때요 2011/10/24 2,170
28496 레몬트리 파일 있으신분 계신가요? 1 팝송 2011/10/24 1,788
28495 한나라, '안 교수의 편지에 박 후보의 이름 없다' 비판 4 참맛 2011/10/24 2,612
28494 강마루를 깔았는데 걸레자국이 너무 많이나요 4 아보카도 2011/10/24 7,246
28493 선거후에도 나경원은 계속 정치를 할까요? 2 after선.. 2011/10/24 2,104
28492 주진우 기자에 법적 대응 고려, 나경원 선대위 측 1 ... 2011/10/24 2,454
28491 혹시 초대권으로 키자니아에 다녀오신분이요... 2 키자니아 2011/10/24 1,930
28490 일산 후곡마을 영어학원(예비 중)추천 좀요.. 3 도움 좀 주.. 2011/10/24 4,668
28489 오랜만에 웃는 얼굴에 싸대기 날리고 싶네요 5 실로 2011/10/24 3,030
28488 원피스 조언 1 00 2011/10/24 1,695
28487 MBN 정봉주 전화찬스 ㅋㅋㅋㅋ( 10 ㅇㅇ 2011/10/24 4,298
28486 한나라당 "안철수 편지에 '주어' 없다" 4 잠실동 2011/10/24 2,527
28485 오래 사귄 연인 헤어지는거 보면... 어떠세요 21 .. 2011/10/24 17,014
28484 나는 꼼수다 1회~25회 전편 2 밝은태양 2011/10/24 4,199
28483 선거정보? 2 천사 2011/10/24 1,662
28482 조규찬씨 정말 정성껏 노래를 들려주네요 8 이별없어 2011/10/24 2,538
28481 우리 나라 항공사는 원래 이렇게 비싼가요? 3 @.@ 2011/10/24 2,272
28480 윤기 나며 찰랑거리는 꿈을 꾸고 ㅠㅠ 3 머리가 예쁜.. 2011/10/24 2,077
28479 [서울시장 보선] ‘安風’ 차단에 안간힘 쓰는 羅 캠프 2 세우실 2011/10/24 1,811