82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식집 튀김 비법이 뭘까요?

고구마튀김 조회수 : 8,792
작성일 : 2011-10-24 15:58:10

요즘 고구마가 흔해서 호박고구마는 숙성한다고 두고 있고

밤고구마를 튀김했는데 바싹하니 맛있네요.

 

일식집 고구마튀김 비법중 하나가 찬 맥주로 반죽하는거래서

맥주로 반죽넣어 바로 튀긴것은 바싹하니 맛있는데

저녁에 퇴근한 남편이 먹을때쯤엔 처음과 같지는 않네요.

 

시중 튀김가루를 써서 고소하고 바싹하지만, 일식집 튀김과 비교하면 뭔가 아쉬운데

맥주말고 또다른 비법이 뭘까요?

IP : 180.229.xxx.80
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '11.10.24 4:03 PM (112.154.xxx.29)

    저도 일식집 튀김 바삭해서 주방장 아저씨한테 일식집 튀김은 동네 오징어튀김이랑 틀리게 너무 바삭하다고 비법이 뭐냐고 반죽재료가 다르냐고 물어봤는데요 주방장아저씨왈 "동네튀김반죽이랑 똑같아요 단지 일식집반죽이 더 묽어요 물비율이 더 많이넣어요"라고 하셨어요

  • 2. ,,,
    '11.10.24 4:04 PM (110.13.xxx.156)

    전분가루에 얼음타서 튀김하더라구요

  • 3. 차카게살자
    '11.10.24 4:04 PM (118.32.xxx.2)

    맥주보다는 소주로 해 보세요
    소주도 차갑게 해서
    튀김가루에 부어서 해 보시면
    딱 일식집 튀김입니다
    반죽농도는 줄줄 흐르게 하시면 돼요
    저도 이렇게 해서
    저보다 나이많은 언니들한테 완전 인정받았어요

  • 차카게 살자
    '11.10.24 4:08 PM (118.32.xxx.2)

    윗분 말씀대로 묽게 하시면되구요
    물 전혀 넣지 않고 소주로만 하시면 돼요
    전 튀김하기전 플라스틱 병 소주를 냉동실에
    40분전에 넣어둡니다

  • 4. caffreys
    '11.10.24 4:35 PM (203.237.xxx.223)

    묽게하면 되긴 하는데 기름이 튀어서...

  • 5. 고구마튀김
    '11.10.24 6:51 PM (180.229.xxx.80)

    오호~! 찬 소주요?

    다음엔 찬 소주로 반죽해볼게요~ ^^

  • 6. 스크랩이 안되네
    '11.10.31 3:53 PM (112.145.xxx.90)

    도전해봐야징

  • 7. 도리
    '16.9.11 1:41 PM (110.70.xxx.51)

    튀김. 고맙습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
28547 에버랜드? 100만년 2011/10/24 2,123
28546 나경원 1억원 클리닉...어느 엄마의 글 3 ㅠㅠ 2011/10/24 4,098
28545 요즘 서울날씨 어떤가요? 4 난나나 2011/10/24 2,173
28544 2년 지난 치약 3 화난당~ 2011/10/24 2,658
28543 나꼼수 듣고 "정치 우울증"에서 탈출!! 1 희망을 원합.. 2011/10/24 2,356
28542 이쯤해서 하나 나올때가 되지 않았나요? 7 。。 2011/10/24 2,558
28541 김밥집 힘들까요? 10 50아줌마 2011/10/24 4,493
28540 그리그의 <페르 귄트 모음곡> 중 - 오제의 죽음 1 바람처럼 2011/10/24 4,127
28539 주진우기자가 바라본 박정희 대통령.wmv 9 참맛 2011/10/24 3,363
28538 지금 이 시간에 게시판 깨끗하네요~오우 9 오직 2011/10/24 2,447
28537 간송미술관 다녀왔어요. 7 아침형 2011/10/24 3,356
28536 풉..댓글에 댓글 다시는 82님들께 11 오하나야상 2011/10/24 2,638
28535 변희재가 명품수다 를 한다네요 ㅎㅎㅎ 13 마니또 2011/10/24 3,460
28534 눈팅기자들아, 60,70대한테 나경원 1억 피부과 어떻게 보였게.. 6 소스 2011/10/24 3,857
28533 전세가 잘 안빠질경우 주인이 전세금을 낮춰주기도 하나요? 3 세입자 2011/10/24 2,932
28532 기가 막힙니다. "트위터나 날리는 천치대학생" 이라니 8 광팔아 2011/10/24 2,886
28531 융자있는게 왜 중요한건가요? 2 .. 2011/10/24 2,702
28530 남한강 흙탕물,,, 만든지 석달된 제방도 붕괴,,, 4 베리떼 2011/10/24 2,359
28529 오늘 다음 아고라에 알밥들 총동원된 거 같아요! 8 오직 2011/10/24 2,661
28528 이제는 정말로 박원순 후보가 될거 같아요. 27 Pianis.. 2011/10/24 4,454
28527 이참씨요...한국관광공사 사장이데요? 6 아시죠? 독.. 2011/10/24 3,284
28526 쓸만한 스마트폰 중고로 살 수 있는 곳이 있을까요? 2011/10/24 2,142
28525 나꼼수 고등학생들도 듣나요? 7 1억 2011/10/24 3,276
28524 스프레이형 해충약 뿌리면 왜이렇게 찝찝한지.. 1 00 2011/10/24 2,466
28523 나경원을 친일파라고 했다가는 벌금이 700만원 15 판사남편 2011/10/24 3,431