아욱국 만들려 하는데 아욱 줄기 어디까지 벗겨야 하나요?

[부자]

굵은대는  잘라서 버릴까요?

 

감사합니다

[...]

전 줄기는 대체로 잘라서 버리는데.. 그것도 먹는거였나요?

[저도요...]

줄기는 버리고 잎만 먹어요~잎도 넙적하니 크니까 죽죽 찢어서 국에 넣어요..누가 가르쳐준 건 아니고 그냥 제멋대로 그렇게 해 먹어요.

[...]

전 줄기를 좀 길게 넣어 봤는데.... 줄기가 완전히 뻐시던데요.... 그래서 잎이랑 국물만 먹고 줄기는 전부다 버렸어요. 그 뒤론 줄기 조금만 남기고 잘라서 버려요

[음...]

호박잎 또는 고구마순 다듬을 때랑 비슷하게 줄기의 껍질을 벗겨 국을 끓여 먹었던 기억이 나요.
물론 너무 심하게 억센 부분은 버리구요.

[근데]

저도 질문 하나 묻어갈게요~
아욱은 그냥물에 씻는건가요 비벼 빠는건가요?
며칠전 아욱을 비비면서 씻고 끓여먹었더니
더 맛있는 것같은 착각이 있었거든요?

[음...]

저는 소금 조금 넣고 초록색 녹즙같은게 나올 때까지 빨래 빨듯 박박 비빈 후 헹궈 사용해요.

[감사합니다]

빨래빨듯~ 기억할게요

[아욱은]

대가 굵을수록 더 맛있다고 어른들이 하시던데요.

줄기를 잡고 끊어보면 휘어지지 않고 끊어지는 부분이 있어요.

그 부분부터 껍질 벗겨 드시면 됩니다.

그리고 주물러서 씻으시면 되고요.