끓여둔 우럭 매운탕의 생선 비린내 없애는 법 지도부탁드립니다.
이미 요리가 된 상태이고요,
비린내가 좀 나네요. 요리에 생강 (이외에 양파 마늘 무)과 고추장이 들어간 상태입니다.
인터넷 검색에 의하면 끓는 물에 생선을 넣어라 해뒀던데, 이것을 지키지 못했네요.
끓여둔 우럭 매운탕의 생선 비린내 없애는 법 지도부탁드립니다.
이미 요리가 된 상태이고요,
비린내가 좀 나네요. 요리에 생강 (이외에 양파 마늘 무)과 고추장이 들어간 상태입니다.
인터넷 검색에 의하면 끓는 물에 생선을 넣어라 해뒀던데, 이것을 지키지 못했네요.
어느 지방에서는 비린내를 없앨때 밀가루 반죽을 해 수제비처럼 뜯어 넣던데
그렇게라도 한번 해보세요. 청주가 있으면 한숟갈 넣어보시는 것도 괜찮아요.
소주있으면 소주를 좀 들이 부으세요
마늘 더 넣으시구요
쑥갓도 있으면 쑥갓 냄새덕분에 비린내 덜 나는데...
그리고 담에 또 매운탕 끓이실거면 고추장 말고 고춧가루만 넣는게 더 칼칼해요
참 청양고추 있음 조금 넣어보세요
그리고 우럭 머리부분에 에그..설명 못하겠다 보면 이거요 하고 딱 말씀 드리겠는데...뭘 떼어내면 흙냄새 안나요
저는 우럭 매운탕 먹으면 흙냄새(?)가 나서 싫어했는데 머리부분에 있는거 있거든요
그거 떼면 흙냄새 안나더라구요
비린내랑 좀 상관없는 얘기지만..쩝
우리 아부지는 매운탕에는 무조건 식초 한바퀴 쭈루룩...
울아부지 빼고는 주변에 아무도 그렇게 먹는 사람이 없어서 권하기 어렵긴 한데,
아무튼 비린내 없애고, 생각보다 식초맛은 거의 안나요.
제가 어릴 때는 생선찌게는 식초넣어서 먹는 게 당연하다고 생각했는데, 커서 보니 아무도 그렇게 안먹데요.
이도 저도 마음에 안드시걸랑, 어쩔 수 없으면 마지막이다 생각하고 식초 한번 넣어 보세요.
여러 답변 감사합니다. 내일 아니 오늘 시도해 보겠습니다...
소주가 최고입니다.
첫번째 원인은 신선도와 끓일때 뚜껑을 덮었거나...
전국의 생선광들이 모여있는 이 곳에서 질문이나 검색해 보시면 많은 정보를 얻을 수 있을 듯해요.....
http://cafe.daum.net/dasangfish2441778?t__nil_cafemy=item
어제부터는 새우젓 공구도 추진하더라구요...
감사합니다. 소주 넣었습니다. 신선도는 문제없습니다. 살아있는 녀석 제가 회뜨고 넣었거든요.. 문제는 끓일 때 뚜껑을 덮었습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
27280 | 가카를 위한 ‘나꼼수’ 해설서 2 | ^^* | 2011/10/24 | 1,462 |
27279 | 니가 '약자'면 5 | 승질나서 | 2011/10/24 | 1,037 |
27278 | 사회 현상이된 '나꼼수', 외국에서도 격찬!!!! 1 | ^^* | 2011/10/24 | 1,677 |
27277 | 저 여자 상대해야하는 박원순후보님..진짜 너무 불쌍합니다.ㅜㅜ 6 | -_- | 2011/10/24 | 1,428 |
27276 | 팔에 피가 거꾸로 솟는 느낌이라는데요 1 | 남편이 | 2011/10/24 | 1,390 |
27275 | MB, 하룻밤 잔치에 40억 써놓고 행복하다니" 2 | 밝은태양 | 2011/10/24 | 1,571 |
27274 | 집사면 선물을 하는 것인가요? 11 | 궁금이 | 2011/10/24 | 2,324 |
27273 | 백일 상차림 대여하려고 하는데 다들 반대하네요.. 8 | 백일 | 2011/10/24 | 2,829 |
27272 | 과학실험준비 1 | 닭뼈 냄새제.. | 2011/10/24 | 808 |
27271 | 그 녀의 대단한 집중력 10 | 분당 아줌마.. | 2011/10/24 | 3,343 |
27270 | 조선대의전원과 삼성중공업중에 5 | 조조 | 2011/10/24 | 1,797 |
27269 | 다른 기자들은 안 쓰는 거예요, 못 쓰는 거예요? 2 | 지나 | 2011/10/24 | 1,193 |
27268 | 고양이말 통역가능하신 능력자분 14 | 엄마고양이 | 2011/10/24 | 2,605 |
27267 | 나경원, 안철수 재등장에 “남자가 쩨쩨하게” 24 | 세우실 | 2011/10/24 | 3,237 |
27266 | 여기 청약을 시도해 볼까요? | 알려주세요 | 2011/10/24 | 918 |
27265 | 내용 지움. | 회사 화장실.. | 2011/10/24 | 1,069 |
27264 | 나꼼수 듣는 방법요 1 | ^^ | 2011/10/24 | 1,040 |
27263 | 남편으로 인해 나경원 보낼 수 있을까요 9 | 가슴이 뛰어.. | 2011/10/24 | 2,307 |
27262 | 디톡스 다이어트에 쓰이는 레몬결정 어디서 살수있나요? 4 | 양희부인 | 2011/10/24 | 1,491 |
27261 | 장동건씨 활동 가열차게 하네요^^ 56 | 야구광 | 2011/10/24 | 10,037 |
27260 | 창덕궁 근처에 여자 둘이 갈 만한 식당 있을까요? 1 | 도도미 | 2011/10/24 | 1,102 |
27259 | 선관위 "금란교회 김홍도 목사 발언 확인 작업 중" 7 | ^^* | 2011/10/24 | 1,437 |
27258 | 신형그랜져 타시는분 2 | 궁금이 | 2011/10/24 | 1,981 |
27257 | 비자금을 정기예금에 넣어두려고 하는데요 11 | 은행이자 | 2011/10/24 | 3,434 |
27256 | 상명대 가는길이요.. 10 | 알려주세ㅛ | 2011/10/24 | 2,050 |