크레마 풍부한 에쏘에 버블버블 거품우유 섞어 먹은 라떼 만드는 재미에 빠져 있네요.
오늘 옥션에 밀크저그 템퍼 주문하고 설레며 좋아라 하고 있는데
갑자기 카라멜 소스가 만들고 싶어지더라구요.
인터넷에 검색하니
카라멜시럽 만드는 과정에 생크림 섞어서 만들는데
갑자기 엉뚱하게도
오쿠(홈쇼핑에서 파는 홍삼만드는 중탕기)에 설탕이랑 생크림이랑 섞어서 정과 만드는 식으로 만드면 어떨까? 싶네요.
사실 카라멜이라는게 설탕이 타면서 만들어지는것인데 (카라멜화) --이 부분 생각하면 안될것도 같고...
홍삼생각하면 될것도 같고...(홍삼은 카라멜화로 갈변이 아니고 산화로 갈변)
이젠 결과를 떠나 호기심으로 해보고 싶네요.
설탕의 카라멜화는 몇도에서 일어나는지도 궁금...하고
..........
글 쓰는중 안된다로 생각이 기울기는 하는데]
여러분 어찌 될까요?