몇달전부터 해파리 냉채가 넘 먹고 싶네요.
남푠이 자신없으면 벌이지 말라고 해서 늘 망설였어요.
태어나서 한번도 해파리를 손질해 본적이 없어서요.
마트에 가니 해파리가 있더군요.
염장은 아닌듯하고
82에서 레시피를 찾아보니 그저 미지근한 물에 담가놓으라 하시는데
미지근한 물은 몇도 정도 되며 얼마나 담가놓아야 하는지요.
몇달전부터 해파리 냉채가 넘 먹고 싶네요.
남푠이 자신없으면 벌이지 말라고 해서 늘 망설였어요.
태어나서 한번도 해파리를 손질해 본적이 없어서요.
마트에 가니 해파리가 있더군요.
염장은 아닌듯하고
82에서 레시피를 찾아보니 그저 미지근한 물에 담가놓으라 하시는데
미지근한 물은 몇도 정도 되며 얼마나 담가놓아야 하는지요.
마트에 가서 염장된 채썰어진 걸 사셔요.
500G정도 들었더라구요. 국산은 못 봤어요^^; 국산없다고 좌절 마시고요.
레시피마다 다르긴 한데요.
일단 소금양이 엄청나니 찬 물에 담궈요.
물을 여러 번 갈아주셔야 해요.
조금 끊어서 드셔보시고 적당히 짜다 싶으시면 채에 받치세요.
여기서부터 사람들마다 조금 다른데요,
끓는 물에 데치시는 분, 미지근한 물에 담그시는 분 등등
그런데 팔팔 끓는 물에 해물 데치듯 하시면 절대 안 되어요.
완전 확 줄어요.
저는 물을 끓이고요 끓으면 불을 꺼요.
한김 나가고 나면 체에 받친 채로
담갔다가 하나, 둘, 셋 세고 꺼냅니다.숫자 세는 동안에
체에 받친 상태에서 젓가락으로 체 안에서 조금 휘저어서 뜨거운 물이 속까지 들어가도록 하구요.
그 다음에 찬 물에 담가 열기 빼고요.
감사합니다. 감이 확 잡힙니다.~
데친 후 쪼글해진 해파리를 찬물에 담가두면 다시 통통해집니다
건져서 체에 빋쳐서 요리하시면 됩니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
36781 | 아이 학원 보내고.. 6 | 고3엄마 | 2011/11/15 | 1,761 |
36780 | 코스트코 거위털이불...약품냄새 나는데 어떻게 세탁하나요? 4 | .. | 2011/11/15 | 2,409 |
36779 | 남자들 정장 허리띠도 유행이 있나요? | ㅇㅇ | 2011/11/15 | 951 |
36778 | 다음 포털 이상하지 않은가여? 1 | 듣보잡 | 2011/11/15 | 844 |
36777 | 영어 발음 질문 하나만 할께요~ 9 | 어려워요. | 2011/11/15 | 1,277 |
36776 | 비준하고 나면 3개월 이내 isd 재협상 34 | 가카제안 | 2011/11/15 | 2,290 |
36775 | 구미 원룸 임대 어떤가요? 3 | 톡톡 | 2011/11/15 | 2,402 |
36774 | 방사능 검사하는 김(김밥김) 있을까요?? 5 | 알려주십시오.. | 2011/11/15 | 1,735 |
36773 | 초4 당구 배워도 될지요? 3 | 볼링 말고 .. | 2011/11/15 | 1,135 |
36772 | 북한이 일본을 1대 0으로 이기고 잇네요 7 | 위너 | 2011/11/15 | 1,073 |
36771 | 요즘 난방 하시나요.. 14 | .... | 2011/11/15 | 2,853 |
36770 | 운영자님... 제안해요,, | 나82 | 2011/11/15 | 745 |
36769 | 국내 SNS의 문제점 1 | 학수고대 | 2011/11/15 | 1,364 |
36768 | 풍납동 근처 피부과 추전해 주세요 | 점점점 | 2011/11/15 | 1,477 |
36767 | 파리가는데 샤넬 사올까요? 10 | 에이 | 2011/11/15 | 5,913 |
36766 | 무스탕 리폼 1 | 리폼 | 2011/11/15 | 2,559 |
36765 | 자유, 풉.. 알바님 출현 | 패스우먼 | 2011/11/15 | 682 |
36764 | "李대통령, 국회 비준되면 3개월내 ISD 재협상" 51 | 세우실 | 2011/11/15 | 2,343 |
36763 | 남편하고 냉전중인데요 2 | 쩝.. | 2011/11/15 | 1,555 |
36762 | 옆에 많이 읽은 글이 왜 안 바뀌죠? 2 | 지나 | 2011/11/15 | 945 |
36761 | 탄수화물 3 | 다이어트 | 2011/11/15 | 1,364 |
36760 | 서울역 근처에 생신모임할만한 식당 4 | 급질 | 2011/11/15 | 2,229 |
36759 | 개콘 오랫만에봤는데 정말 데굴데굴 굴렀어요.. 26 | 넘웃겨요 | 2011/11/15 | 5,639 |
36758 | 美 언론 “안철수, 엘리트주의 이건희와 다르다” 18 | 라라라 | 2011/11/15 | 2,283 |
36757 | 가끔 아무생각없이 얘기하는 사람들이 있는것 같아요 1 | 1층살아요 | 2011/11/15 | 1,296 |