해마다 곶감을 말리는 중인데요.
올해로 3년째 도전중이고요 3년쯤 되니 노하우도 생기네요.
곶감 말리면서 올해 궁금한 질문하나 여쭤요.
2주정도 되니 곶감이 반건시로 겉도 적당하고 속은 촉촉해서 맛은 좋은데
약간 떫은 맛이 있네요.
이 곶감 그냥 냉동실에 얼리면 떫은맛 없어질까요.
일주일 더 말리면 떫은맛은 없어지겠지만 부드러운 곶감은 기대하지 못할것 같아서요.
경험 많은신분들 곶감 말리면서 나만의 노하우 있으면 하나 알려주세요.
저의 3년차 곶감 노하우는 아주 딱딱한 감보다 조금 덜 딱딱한 감으로 말렸을때
색깔이 곱게 나오고 떫은 맛도 없더군요.
제가 성격이 급해 딱딱한 감으로 그냥 말렸더니 떫은맛이 있네요.
그냥 냉동실에 넣는다고 떯은게 없어지지 않아요..
1주일 정도만 더 말리시면 그렇게 딱딱하지도 않고 맛있을꺼예요..
전 건곶감 딱딱한 곶감도 맛있더라구요....
떫은감도 얼려뒀다 녹여먹으면
맛있는 홍시로 변하는데
곶감도 그렇지 않을까요?
해보진 않았지만 조금만 넣어뒀다 2~3일후에 꺼내서
드셔보세요
어릴 때 소금물에 곶감을 답궈두면 떫은 맛이 좀 가신다는 것을 들은 것 같기도 하네요... 하도 오래전 이야기라...
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 54507 | 초등학교는 제발 엄마들 안 부르고 스스로 다 처리햇음 좋겠어요 3 | ........ | 2012/01/15 | 1,818 |
| 54506 | 7층에서 음악을 크게 튼다거나 피아노 치면..... 6 | 층간소음 | 2012/01/15 | 1,103 |
| 54505 | 갑상선암 수술한친구 방문 7 | 봉지커피 | 2012/01/15 | 2,625 |
| 54504 | 땅콩죽 할건데 적당한 믹서기 추천 바래요 4 | 고원 | 2012/01/15 | 1,298 |
| 54503 | 수내동 세븐스텝잉글리쉬와 아발론(양지마을) 중 추천 부탁드립니다.. | 초등4학년 | 2012/01/15 | 900 |
| 54502 | 저,갈까요,말까요? 2 | ㅁㅁ | 2012/01/15 | 1,059 |
| 54501 | 올해 날삼재가 되는건가요? 4 | 원숭이띠 | 2012/01/15 | 2,637 |
| 54500 | 다음 언제 시댁 가세요? 8 | ㄱㄱㄱㄱ | 2012/01/15 | 1,510 |
| 54499 | 포괄해서 사랑이라고 하지만 가닥가닥 풀어보면 | .. | 2012/01/15 | 573 |
| 54498 | 어머님이 저희 애들보고 외가는 가족아니라고 하시네요. 13 | ... | 2012/01/15 | 3,364 |
| 54497 | 메리츠 귀연 핑크 걱정인형 도착했네요. 3 | 아싸~~ | 2012/01/15 | 996 |
| 54496 | 독일 대통령, 비리 스캔들로 사퇴 압박을 받고 있다네요. 4 | 행동하는 양.. | 2012/01/15 | 814 |
| 54495 | 실제로 원빈같은 스타일 여자들 별로 안좋아하죠? 24 | 마크 | 2012/01/15 | 4,390 |
| 54494 | 데이트할때 롱패딩은 별로인가요 5 | ㅇㅇ | 2012/01/15 | 2,461 |
| 54493 | 섹스앤더시티 6 | 이제봤어 | 2012/01/15 | 2,232 |
| 54492 | 홈쇼핑 1 | 조성아 | 2012/01/15 | 812 |
| 54491 | 결혼 10년차 넘으신 주부님들.. 결혼식에 안온 친구와 꾸준히 .. 8 | .. | 2012/01/15 | 2,508 |
| 54490 | 제사 모시는 문제 고민ㅠㅠ 16 | 샤르망 | 2012/01/15 | 3,239 |
| 54489 | 이혼은 쉽지않다 4 | 과정의 복잡.. | 2012/01/15 | 2,142 |
| 54488 | 아이패드 어플다운 알려주세요...비싼녀석이 놀고있어요ㅠ,ㅠ 4 | 아이패드 초.. | 2012/01/15 | 1,104 |
| 54487 | 8개월 아기가 바나나 껍데기를 먹었어요 ㅠㅠ 5 | .. | 2012/01/15 | 1,163 |
| 54486 | 지난 1년간 맞선을 보면서 느낀점... 42 | 그냥 | 2012/01/15 | 18,912 |
| 54485 | 민주당 선거 인터넷 생중계 - 현 박영선 연설중 2 | 레이첼 | 2012/01/15 | 864 |
| 54484 | 물꿈 2 | 심란 | 2012/01/15 | 937 |
| 54483 | 아기두돌생일인데 무슨떡해야될까요? 3 | 나비 | 2012/01/15 | 2,265 |