호박죽은 늙은 호박을 삶아 곱게 갈아서 찹쌀가루를 섞어서 쑨 죽입니다.
요즘은 단맛이 강하고 색이 고운 단호박을 조금 섞어주거나 단호박만으로 만들기도 해요.

재료 (200㎖컵 기준)

단호박 한통(800g 내외), 찹쌀가루(쌀가루) ½컵, 물 2~3컵, 소금 1작은술 


만드는 법

1. 단호박은 전자레인지에 5분 정도 돌려서 껍질을 부드럽게 만든 후 껍질을 벗기고 속을 파내요.(찜기에 쪄도 됩니다)

2. 적당한 크기로 잘라서 물 2~3컵과 함께 삶아요.

3. 어느 정도 삶아졌으면 핸드블렌더로 갈아주세요.
믹서를 이용하려면 조금 식힌 후 갈아주는 게 안전해요.

 

4. 쌀가루와 소금을 넣고 좋아하는 농도로 물을 추가한 후 약한 불에서 잠시 끓여요.
죽이 튀어오를 수 있으니 조심하는 게 좋아요. 
5. 단맛이 부족하면 설탕으로 조절하세요. 


Tip 

※ 삶은 팥, 불린 콩, 고구마, 밤 등을 추가하면 더 맛있습니다.
※ 센 불로 조리하면 타기 쉬우니 중간 불~약한 불에서 만드는 게 안전해요.