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히트레시피

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숙주나물

작성자 : | 조회수 : 4,330 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-06-24 08:13:34

제품소개

숙주는 녹두를 발아시켜 길러서 녹두의 영양분을 그대로 갖고 있는 나물입니다. 

제사상이나 비빔밥에 빠지지않는 나물로 콩나물과 달리 잠깐만 데쳐야 아삭한 맛을 살릴 수 있어요.




   


재료 

숙주 200g, 실고추 약간

소금 ½큰술, 다진 파 ½큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름, 깨소금 약간씩



만드는 법

1. 숙주는 꼬리를 떼어내고 씻어요.

2. 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 숙주를 데친 후 체에 밭쳐 찬물로 얼른 식혀줍니다.

3. 숙주의 물기를 꼭 짠 후 소쿠리에 넓게 펴서 10분 이상 물기를 말려주세요. 물기를 말리면 훨씬 아삭해져요. 

4. 준비된 양념에 숙주를 넣고 살살 무쳐요.

5. 실고추나 채썬 홍고추를 올려서 장식해요.


Tip!!

※ 숙주는 맛이 심심한 나물이라 마늘을 충분히 넣으면 더 맛있어요.

※ 양념을 하면 물이 많이 생기기때문에 먹기 직전에 무치는게 좋아요.



N
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