한국인이 가장 좋아한다는 해물토마토 스파게티입니다.
요즘은 미트소스보다 해물을 넣은 이 스파게티가 더 많이 팔린다고하네요. 처음에는 레시피 양을 반으로 줄여서 2인분부터 시작해보세요.

 

재료 (4인분, 240㎖컵 기준)

스파게티면 320g(일인분 80g 기준), 올리브유 ½컵, 마늘 6쪽, 조개 300g(3컵 정도), 새우 8마리, 오징어 ½마리, 화이트와인 1컵, 홀토마토 2캔, 소금, 후추, 파슬리가루 약간씩

만드는 법

1. 조개는 슴슴한 소금물(염도 3% 정도)에 해감해요.
2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 빼고 꼬리는 남겨둡니다.
3. 오징어는 먹기좋은 크기로 잘라두고 마늘은 칼등으로 눌러서 쪼개요.
4. 팬에 올리브유, 마늘, 해물을 넣어 볶다가 화이트와인을 넣고 익혀요.
5. 4에 홀토마토를 원하는 만큼(1½~2캔) 넣고 10분 정도 약불에서 졸여주세요.
6. 스파게티면을 8분 정도 삶아서 건져요.
7. 5에 스파게티면을 넣어서 볶다가 소금, 후추로 간하세요. 파슬리가루나 바질을 얹어서 마무리해요.

Tip 
 

※ 조개만 넣고 만들어도 맛있는데 이때는 조개의 양을 3배정도(1kg)로 늘려야해요.
※ 조개에서 짠맛이 나기때문에 짠맛이 나는 토마토 페이스, 토마토소스보다 홀토마토를 사용하는게 안전해요.
※ 칵테일새우를 사용할때는 면을 볶을때 넣어주세요.
※ 마늘을 볶을때 마른고추를 잘라 넣으면 매콤한 맛이 나서 더 맛있습니다.