보리를 전처리없이 밥을 지으면 식당의 보리밥과 달리 까끌하고 단단해서 입안에서 겉돌아요. 쌀과 보리를 동량으로 지으면 부드러운 보리밥을 만들 수 있어요. 찹쌀을 조금 섞으면 더 좋아요.
재료(3~4인분)
보리쌀 1컵(물 3컵), 쌀 1컵(물 1컵)
만드는 법
1. 씻은 보리쌀을 3배의 물을 넣고 15분 정도 삶아요.
2. 삶은 보리를 건져내요.
3. 밥솥에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣은 후 삶은 보리를 넣어서 밥을 지어요.
Tip!!
※ 전기압력밥솥의 잡곡코스를 사용하면 보리를 미리 불리거나 삶지않아도 되지만 한두시간이라도 불리는게 좋아요.
※ 할맥이나 압맥, 쌀보리, 찰보리 등 부드러운 보리도 물에 불렸다 밥을 지으면 더 부드러워요.
※ 된장이나 풋고추, 열무김치, 나물 등을 곁들이거나 비벼먹는게 제일 맛있습니다.
