김밥소로 많이 넣는 오이와 당근, 어떻게 조리하시나요?
가정에 따라 조리 방법이 다르겠지만 대표적인 방법들을 알려드립니다. 







김밥용 오이의 조릿법

일반적인 방법
- 오이 1개, 소금 ½~⅔작은술  




1. 오이를 반으로 길게 가른 후 어슷 썰어요.  



2. 오이에 소금을 넣어 손으로 뒤적여 골고루 버무렸다 오이의 숨이 죽으면 행주나 베보자기에 감싸서 물기를 꼭 짜요.  



3. 팬을 기름을 두르고 달군 후 키친타월로 닦아내고 오이의 수분을 날려 아삭할 정도만 볶아요. 


김초밥 스타일
- 오이 ½개 기준, 설탕 1큰술, 소금 ⅓작은술, 식초 2큰술, 물 1큰술 



식초 5 : 설탕 3 : 소금 1 비율로 녹인 후 김밥소 크기로 길게 썬 오이를 10분 정도 절여요.

※ 간편하게 단무지 소스에 절여도 무난합니다.
※ 식당에서는 생오이를 그대로 사용하기도 해요.



김밥용 당근의 조릿법  

일반적인 방법
- 당근 1개, 소금 1작은술 내외 


 

1. 당근을 채썰어 소금에 골고루 버무려 중간에 뒤집어주면서 숨이 죽을때까지 둡니다.
당근의 크기에 따라 간이 다르니 먹어봐서 혹시 짜면 물에 담가서 짠맛을 빼고 사용해요.  


 

2. 물기를 꼭 짜서 기름을 두른 팬에 볶아요.  
※ 당근은 소금에 절이지않고 기름에만 볶아서 사용하기도 해요.  


 
* 소금에 절여서 볶은 한식 스타일 김밥소 *






※ 식당에서는 채썬 당근을 끓는 물에 살짝 데친 후 채반이나 키친타월에 물기를 말려서 사용해요.



김초밥 스타일 
- 당근 ½개 기준, 설탕 ½큰술, 소금 ½~⅔작은술, 청주 2큰술, 물 1큰술

만들기 간편하고 달콤한 맛이 나서 아이들도 좋아하는 일식 김초밥 스타일이에요. 



당근을 김밥에 넣을 길이와 굵기로 잘라 소스와 함께 팬에 넣고 2~3분 정도 부드러워질때까지 졸여요. 



너무 오래 익히면 부러지니 주의합니다. 
  

 
* 간단하게 만드는 일식 김초밥 스타일 김밥소  *

※ 여름에는 기름에 볶은 소는 상하기 쉬우니 식초에 절이는 김초밥 방식이 안전합니다.