어따~
며칠새 왕성한 활동을 펼치뿌고 있는 순덕 어멈 입니다~^^
요래조래 찍은 이쁘장한 사진으로 자랑질만 해 대면 머 합니까.
머 좀 갈켜주고 노나 먹고 해야지..... 라고 생각 하시는 분들 많으시지요? ㅎㅎ
그래서... 제가 오래된 사진첩을 열심히 디비보니 요 넘이 나오는군요.
굴라쉬예요.
82쿡에도 이미 소개가 되었을수도 있겠지만
전 울 시엄니 버전으로 한번 만드는법 올려볼게요.
제가 독일와서 배운것중 "자신만만 베스트 5" 에 드는 메뉴랍니다. ^^
사진은 10인분 이상이라 재료가 많아 보이지만 소개는 <4인분 기준>으로 해 드릴게요.
고기 - 소, 돼지 섞어서 600 그램( 푹 익힐거니까 쇠고기 지방 없는 싼 부위도 좋아요. 돼지고기도 등심이나 머 이런거..)
양파- 중 1개
빨간 파프리카 1개 다져서 준비 (사진엔 없음)
육수- 250 ml , 없으면 물만 250 나중에 육수 스톡 하나 넣으시면 됩니다.
식용유- 1큰술(고기 볶는용)
토마토 퓨레- 2 큰술
다진 마늘- 1/2 큰술
파프리카가루 - 1큰술( 진한 맛을 원하시면 취향껏 더.. 여기서는 매운 파프라카와 단맛 나는 파프리카 가루 반씩 섞어 씁니다)
마른 매운 고추 손으로 부숴서 한개 (없으면 고춧가루 조금)
그외 소금, 후추 알아서...
레몬즙- 반개분
레드와인 - 1큰술
설탕- 1/2 큰술
쿰멜 1 갈지 않은것 작은술( 윗 사진엔 없네요.이거 영어로 뭔지.. 중국어는 쯔란 이라고 하는 향신료..아시면 리플 좀요~^^
이거 꼭 넣어야 합니다. 맛이 화악~ 살면서 풍미 를 더해줘요. 갈은 쿰멜을 구하시면 좀 적게 넣으셔야 할거예요)
호밀빵 2쪽 갈아서 준비 없으면 전분 2작은술 정도.
일단 팬에 양파와 고기 겉면만 익게 볶은후...
(사진 처럼 한꺼번에 다 ㅊ 넣지 마세요.;;; 늦게 익어 육수가 삐져나오면 나중에 고기 맛없능거 아시지요? ㅎㅎ )
고기가 익으면 압력솥에 호밀빵 가루 빼고 위에 열거한 모든 재료를 함께 넣어 줍니다.
이 사진은 국물 좀 넉넉히 잡았어요.
30~ 45분간 푹 익혀요. 다 익을 무렵 파스타 삶구요... 가느다란 마카로니가 잘 어울려서 전 주로 이것을...
너저분~~;;;;
깔끔하다고 맛있지는 않다능거 우리 주부님들 다 아시지욤? ㅋ
우짜뜬 열어 젖힌후 호밀빵 가루나 전분을 넣어 걸죽해 지도록 뚜껑 걸쳐놓고 10여분 가끔 저어가며 더 끓입니다.
마카로니도 건져 놓구요....
머 접시에 담아 먹으면 되네요? ㅎㅎ
므흐흫~~~~~~ 넘 맛있어서 신음...
담날 좀 남으면 감자와 당근등 있는 야채 넣고 카레 처럼 일케 먹어도 맛있구요..
그래도 남으면 물 좀 더 붓고 호박등 넣어 밥 말아 먹어도 끝을 내 주더라능...^^
그럼 선선해 지는 가을에 맛있능거 해먹고 오동통 살 올라 봅시다~^^
