고기나 쌈채소를 먹을 때 꼭 필요한 양념이 쌈장이지요.
어떤 재료를 넣으면 조금 더 맛있는 쌈장을 만들 수 있는지 알려드릴게요.



쌈장의 기본 재료

◈ 된장2~3,  고추장 1, 마늘, 참기름, 매실 액(설탕이나 물엿) 0.5, 통깨 약간의 비율
◈ 추가하면 좋은 재료 : 곱게 다지거나 갈은 양파, 고춧가루, 청양고추(풋고추), 생강가루나 생강즙







짠맛을 없애고 맛을 부드럽게해주는 재료 

[두부쌈장]
◈ 콩가루, 마요네즈, 삶은 감자(삶은 단호박이나 고구마), 멸치나 다시마육수



고소한 맛을 더해주는 재료

◈ 멸치가루, 견과류(땅콩, 해바라기 씨, 호두, 잣 등), 표고버섯가루, 마른 새우가루, 미숫가루, 으깬 두부



감칠맛을 더해주는 재료 

[우렁쌈장]

◈ 참치통조림, 꽁치통조림, 우렁, 볶은 쇠고기 등을 기본 쌈장재료에 넣고 끓이면
업소용 쌈장처럼 맛이 풍부해집니다.



Tip!!

※ 바로 만들어서 먹는 것보다 하루 이상 숙성시키면 맛이 더 잘 어우러집니다.
※ 감자나 호박, 양파 등 채소가 많이 들어간 쌈장은 3일 안에 먹는게 좋아요.
※ 쌈장을 오래 보관하려면 그냥 섞어두지 말고 한 번 끓여두는게 좋고 채소나 두부는 넣지않는게 좋아요.