여름의 별미는 차가운 냉면과 비빔국수 아닐까요?
미가님의 비빔양념장과 냉면용 무김치 레시피입니다.

 

소스 재료 (200㎖ 컵 기준)

간장 1½컵, 물 1½컵, 생강 3~4쪽, 설탕 1¼컵, 배 1개, 사과 1개, 양파 1개
고추가루 2컵, 다진마늘 ½컵, 물엿 ½컵, 참기름 ½컵, 식초 1컵, 소금 ¼컵


만드는 법


1. 간장, 물, 생강을 넣고 끓기 시작하면 3분 후 불을 끈 후 설탕을 넣어요.

2. 배, 사과, 양파는 블렌더나 강판에 갈아두세요.


3. 간장이 식으면 위의 모든 재료를 다 넣고 잘 섞어서 병에 담아주세요.
4. 위의 소소를 1인당 3~4수저 정도 넣으면 좋아요.
5. 참기름과 식초를 취향에 따라 조금씩 둘러주면 됩니다.
6. 곁들이는 무의 국물을 3~4 수저 넣어주면 뻑뻑하지않고 맛도 좋습니다.


Tip!!

※ 배가 없으면 사과만으로 만들어도 되요.
※ 사과, 배는 중간 크기, 양파는 작은 걸로 하세요.


절임용 무 만들기



◇ 재료 : 소금 2큰술, 스플렌다 Splenda , 그린스위트등 인공 감미료 1큰술
고추가루 1큰술, 식초 ½컵, 물 ½컵


1. 무를 납작하게 썰어줘요. (채칼을 사용하면 편리해요.)
2. 무를 소금과 인공감미료에 20 정도 절인 후 물기를 빼둬요.
3. 절여진 무에 고추가루를 넣어 주물러서 고춧가루물을 들여줍니다.
4. 식초와 물을 부어서 냉장고에 하루 이상 두세요.